Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Перші страви » В'єтнамський суп з креветками

В'єтнамський суп з креветками

Pho – популярна вулична їжа у В'єтнамі. Ви можете проявити себе, додайте спеції за вашим смаком. Чим більше різної зелені в цьому супі, тим смачніше.

Інгредієнти:

  • Оливкова олія2 ст. л.
  • Часник3 зубчики
  • Халапеньо1 шт.
  • Імбир1 шт.
  • Овочевий бульйон1 л
  • Курячий бульйон1 л
  • Рибний соус1 ст. л.
  • Соєвий соус1 ст. л.
  • Цукор1 ч. л.
  • Соус Sriracha2 ч. л.
  • Зелена цибуля5 пір'я
  • Лайм1 шт.
  • Локшина рисова850 г
  • Креветки450-500 г
  • Паростки сої за смаком
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Відваріть овочевий і курячий бульйон (по 1 літру).
  2. Часник і імбир (шматочок приблизно 6х6 см) подрібніть або натріть на тертці.
  3. Візьміть халапеньо (бажано великий, видаліть насіння і наріжте на дрібні кубики.
  4. В сковороді нагрійте оливкову олію на середньому вогні. Обсмажте часник, халапеньо і імбир протягом 3-4 хвилин.
  5. Змішайте бульйони у великій каструлі, додайте рибний соус, соєвий соус, цукор, соус Sriracha і отриману суміш з сковороди. Доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть на повільному вогні протягом 15-20 хвилин.
  6. Спробуйте бульйон і додайте більше соусу Sriracha, якщо ви хочете.
  7. Між тим, відваріть рисову локшину у відповідності з вказівками на упаковці. Це займе близько 2 хвилин. Промийте локшину під холодною водою, щоб вона не злиплася і залиште в друшляку.
  8. За 5 хвилин до кінця приготування супу, додайте зелений лук, сік половинки лайма, і заздалегідь відварені креветки. Посоліть за смаком.
  9. У той час як суп настоюється, приготуйте тарілки. Розкладіть по ним рисову локшину, бобові паростки і інші інгредієнти на ваш смак. Розлийте борщ по тарілках і подавайте!