Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Птиця » Страви з курки » Курячі грудки в вершках

Курячі грудки в вершках

Куряча грудка – це не тільки делікатесне м'ясо, але і дієтичне блюдо. Однак не всім подобається  ця частина курки тому, що м'ясо дещо сухувато. Ми пропонуємо вам приготувати курячі грудки в вершках, завдяки яким наше м'ясне блюдо стане не тільки смачним і м'яким, але і соковитим. А спеції, які входять до складу вершкового соусу додадуть нашому м'ясу дуже пікантний, насичений і своєрідний смак.

Інгредієнти для приготування курячих грудок в вершках:

  1. Філе куряче середнього розміру – 1 кілограм
  2. Вершки 20% жирністю  – 250 мл
  3. Сир твердий – 100 грам
  4. Сіль – за смаком
  5. Перець чорний мелений – за смаком
  6. Часник  середнього розміру – 3-4 зубчики
  7. Олія рослинна – для смаження страви

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Кухняного ножа
  3. Миска – 2 штуки
  4. Середня терка
  5. Тарілка
  6. Духовка
  7. Харчова плівка
  8. Часничниця
  9. Столова ложка
  10. Сковорода
  11. Плита
  12. Дерев'яна лопатка
  13. Деко
  14. Кухонні прихватки
  15. Широке блюдо для подачі

Приготування курячих грудок в вершках.

Крок 1: готуємо куряче філе

куряче філе нарізаємо на шматочки

Куряче філе добре промиваємо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа видаляємо з нашої інгредієнта жир, хрящі і сухожилля.  Потім за допомогою цього ж гострого інвентарю нарізаємо  кожну половинку курячого філе уздовж волокна на 2 рівні частини. Солимо і перчимо кожну філейну частину з двох сторін і перекладаємо у вільну миску.


Крок 2: готуємо сир

натираємо сир на тертці

З допомогою середній терці натираємо сир і перекладаємо сирну стружку в окрему тарілку. Так як сирний інгредієнт має властивість швидко засихати, обмотуємо ємність  харчовою плівкою. Для приготування нашого страви необхідно використовувати тільки твердий сир.


Крок 3: готуємо часник

дрібно рубаємо часник

Перекладаємо зубчики часнику на обробну дошку і, злегка придавивши їх рукояткою кухонного ножа, знімаємо з нашого інгредієнта лушпиння. Потім, скориставшись тим же гострим предметом, подрібнюємо часникові зубчики і перекладаємо їх в окрему тарілку. Увага: подрібнити наш інгредієнт також можна і з допомогою землянки


Крок 4: готуємо вершковий соус

змішуємо вершки, часник і спеції

У миску виливаємо вершки і викладаємо з допомогою столової ложки в цю ж ємність подрібнений часник. У вершковий соус додаємо сіль і чорний мелений перець за смаком. Але не забуваємо про те, що курячі грудки ми вже солили і перчили, тому важливо не переборщити з цими інгредієнтами. Скориставшись тій же їдальні ложкою, все добре перемішуємо до однорідної консистенції.


Крок 5: готуємо курячі грудки в вершках

смажимо з двох сторін куряче філе до золотистої скоринки

Наливаємо в сковороду трохи олії і ставимо ємність на великий вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в ємність шматочки філе. Смажимо інгредієнт з кожної сторони протягом 4–6 хвилин до утворення золотистої рум'яної скоринки.

поливаємо курячі грудки вершковим соусом
Потім за допомогою дерев'яної лопатки дістаємо їх з ємності і перекладаємо на деко на невеликій відстані один від одного. Форму для випікання змащувати маслом не треба. Заливаємо філейні шматочки вершковим соусом. Соус рівномірно розподіляємо по всій поверхні курячого філе.

посипаємо блюдо тертим сиром
Потім зверху нашу страву також рівномірно посипаємо тертим сиром. У попередньо розігріту духовку до температури 180°–200°С за допомогою кухонних прихваток ставимо деко з стравою. Випікаються курячі грудки в вершках протягом 20–25 хвилин. Для того щоб куряче філе вийшло соковитим, намагайтеся не перетримувати його в духовці більше покладеного часу.

курячі грудки в вершках
Вимикаємо духовку і відкриваємо дверцята, але страва ще не виймаємо з духовки. Нехай воно трохи настоїться і просочиться вершковим соусом.


Крок 6: подаємо курячі грудки в вершках

одна порція страви курячі грудки в вершках

Готову страву ще гарячим перекладаємо на широке блюдо і подаємо до столу. Курячі грудки в вершках дуже добре поєднуються з салатом зі свіжих овочів. Гарніром для нашого м'ясного блюда може послужити картопля, який можна подавати в смаженому вигляді або у вигляді пюре. Також добре підходить як гарнір рисова або гречана каші.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Готувати страву найкраще з бройлерних курей, так як м'ясо у них більш ніжне.

– Наша страва ідеально підходить для дитячого харчування. Якщо ви готуєте курячу грудку дітям, тоді в вершковий соус не кладіть спеції, а тільки злегка присолите.

– В вершковий соус крім спецій можна покласти також смажені гриби. Вони посилять смак і аромат нашого страви.

– Страва, перед тим як подавати до столу можна прикрасити подрібненою зеленню петрушки.

– Для додання соусу гостроти, в процесі приготування вершковою суміші додаємо подрібнений свіжий чебрець і 1 чайну ложку діжонської гірчиці. Таким чином, курячі грудки в вершках стануть ще смачніше і з пікантною гостротою.