Курочка рум'янаЦей рецепт для тих, хто вже втомився від покупних курей гриль і хоче приготувати щось своє, незвичайне. Він просто у використанні і не зажадає від вас великих зусиль. Я думаю, що кожен з нас, закриваючи очі і уявляючи собі найсмачніше блюдо, відразу ж згадує підсмажену кірочку молодий апетитною курки, так ніжно приготовленої дбайливими руками. Тим більше, що біле м'ясо під цією скоринкою виходить не менш ароматним і смачним. Вчимося готувати курочку рум'яну по нехитрій інструкції, представленої нижче. Інгредієнти для приготування курочки рум'яної:Приготування курочки рум'яної.Крок 1: Підготуємо курочку до запіканню.
Курку за необхідності попередньо розморожуємо. Для цього витягуємо її з холодильника і залишаємо при кімнатній температурі на кілька годин, щоб вона, як слід, відтанула. При цьому її необхідно помістити в якусь ємність, так як вона буде стікати. Для прискорення процесу тушку можна помістити в миску з холодною водою або скористатися силами мікрохвильовій печі в режимі «Розморожування». Потім ретельно миємо курку як зовні, так і всередині. Видаляємо всі залишки від її отримання. Чистимо від залишків дрібних пір'я. Для цього її можна трохи подшмалить над відкритим вогнем. Крок 2: Готуємо маринад.
В одну посуд з'єднуємо всі інгредієнти дрібно нарізаний часник, суху гірчицю, кухонну сіль, перець червоний мелений і чорний мелений, майонез, сік половини лимона. Все це ретельно перемішуємо до одержання однорідної маси. Крок 3: Маринуємо курочку.
Для отримання смачного і ароматного смаку у нашій курочки її необхідно грамотно замаринувати. Для цього її потрібно добре змастити маринадом як зовні, так і зсередини. Не залишаючи жодного місця без уваги, щоб вся тушка курки була покрита однорідною масою. Так само для аромату можна додатково покласти в курочку 2-3 листочка лаврового листа і кілька часточок лимона. Перекладаємо нашу курочку в глибоку миску і заливаємо залишками маринаду. Накриваємо кришкою. Якщо у нас немає підходящої ємності, то можна використовувати поліетиленовий пакет, який потрібно щільно зав'язати, попередньо помістивши туди курочку. Відправляємо нашу страву у прохолодне місце. Якщо ж на дворі літо і немає ні одного прохолодного місця, то курочку можна поставити в холодильник на нижню полицю подалі від морозилки. Крок 4: Запікаємо курочку.
Розігріваємо духовку до температури 180-200 градусів за Цельсієм. Попередньо змащуємо деко олією. Укладаємо по центру фольгу для запікання, вона повинна перевищувати деко 2-3 рази за розмірами. У центр дека кладемо курочку спиною вгору. Щільно загортаємо фольгою нашу курочку. Обов'язково, щоб вся тушка була покрита фольгою, щоб уникнути підгоряння і передчасного зарум'янювання. Запікати птицю будемо не менше півтора годин при температурі 180-200 градусів. Час для запікання курочки повинно відповідати її вазі. Чим більше вага, тим довше ми повинні її тримати в духовці. При великій вазі птиці процес запікання може бути збільшений до трьох-чотирьох годин. Після півтора годин розгорніть фольгу і проткніть найтовстіше місце у птаха. Повинен витікати прозорий на вигляд сік. У цьому випадку змащуємо курочку зверху сметаною або майонезом і знову відправляємо в жаровню. Даємо їй підрум'янитися і придбати золотисту скориночку. Якщо ж у нас з тушки йде рожевий сік, значить, вона ще не повністю готова, слід її замотати назад у фольгу і запікати ще як мінімум півгодини. Це необхідно, щоб ми не вживали в їжу непропеченого м'яса. Крок 5: Подаємо курочку рум'яну.
Прикрашати нашу курочку можна картоплею, овочами, зеленню, які також будуть грати роль гарнір до м'яса. Також можна доповнити блюдо різними соусами за вашим смаком. Подавати до столу страву слід на великому блюді. А вже безпосередньо під час трапези розділити її на порційні шматки гострим ножем з довгим лезом. Приємного Вам апетиту! Поради:
|
|
