Розсольник з перловкою в мультиварці

Калорійність: 40 ккал - Час приготування: 2.30 год

Розсольник з перловкою – класичне давньоруське блюдо. Його головна відмінність від інших перших страв в тому, що до складу входять солоні огірки. Раніше також обов'язковим інгредієнтом був розсіл, але зараз далеко не кожна господиня його використовує.

Розсольник був вперше виготовлений в Росії. Назва супу походить від слова «розсіл». Його основним компонентом є солоні огірки, а з'явилося воно в 15 столітті. Іноді, в трактирах при приготуванні розсольнику використовувалася лимонна кислота.

найсмачніший розсольник вважається приготований на нирках з перловою крупою. Він називається ленінградський. Завдяки своєму оригінальному смаку, корисним властивостям і поживності, розсольник не перестає бути популярним і по сьогоднішній день.

З появою такого диво-приладу, як мультиварка, приготувати розсольник стало ще простіше, ніж раніше. Блюдо виходить наваристим, смачним, а головне-корисним. Для тих, хто ще жодного разу не готував розсольник в мультиварці, пропонуємо цей рецепт з додаванням перловки, докладний опис процесів з фото додається.

Інгредієнти:

На розсудМ'ясо

0,5 – 1 склянкуПерлова крупа

2-3 шт.Картопля

1 шт.Цибулина

1 шт.Морквина

2-3 шт.Огірки солоні

За смакомЗелень

За смакомСіль, перець, лавровий лист

2-3 ст. л.Масло рослинне рафин.

2,5 – 3,0 лВода

Інструкція:

Крок 1 насамперед, слід ретельно промити перлову крупу. Для того, щоб крупа швидше зварилася, її слід замочити на ніч у воді. Якщо такої можливості у Вас немає – залишіть її у воді, хоча б на 2-3 години.

Крок 2 Тепер можна приступати до промивання під холодною м'яса курки. Також ретельно слід вимити картоплю і моркву. Цибулю очистити.

Крок 3Гострим ножем нарізати цибулю, дрібно. Моркву натерти на крупній тертці. Включаємо мультиварку. Встановлюємо на дисплеї режим «Випічка», таймер на двадцять хвилин.

Крок 4В чашу мультиварки слід налити олію. Туди ж відправити порізану цибулю і натерту моркву. Все обсмажуємо до появи золотистого кольору;

Крок 5Далі чистимо картоплю. Ріжемо його кубиками або соломкою, хто як любить.

Крок 6Тепер можна приступити до нарізування огірків. Їх ріжуть гострим ножем дрібно. Також можна солоні огірки натерти на крупній тертці.

Крок 7Тепер можна до вже готової «засмажки» додати м'ясо, картоплю, огірки і перловку.

Крок 8Тепер слід залити вміст чаші гарячою кип'яченою водою. Це потрібно для того, щоб Вам не довелося довго чекати в очікуванні, коли розсольник почне кипіти. За бажанням можете залити і холодну воду. Тоді перш ніж закрити кришку – дочекайтеся закипання супу.

Крок 9Тепер вибираємо режим «ГАСІННЯ» і встановлюємо таймер на 90 хвилин. Компоненти розсольнику при виборі цієї програми будуть дуже повільно нудитися при низькій температурі. Від цього розсольник вийде смачним, наваристим і ароматним. Немов, приготований в російської печі.

Крок 10За 10-15 хвилин до закінчення програми, відкрийте кришку мультиварки додайте сіль, перець, лавровий лист і свіжий, дрібно посічену зелень.

Bon Appétit!

Розсольник з перловкою в мультиварці: відео

Готовий розсольник слід розлити по тарілках. Подавть найкраще з чорним хлібом. Дуже смачно вийде, якщо приправити суп сметаною або майонезом.

Варіантів приготування розсольнику дуже багато. Його можна варити зі свининою, яловичиною, рибою, куркою. Дуже смачне блюдо вийде з субпродуктами. Особливо з нирками.

Що стосується крупи для розсольнику, в класичному рецепті використовується перловка. Але на сьогоднішній день багато господинь замінюють її рисом або вівсянкою. Від цього розсольник набуває нові смакові відтінки.