Форель «Неженка»

Риба форель відноситься до сімейства лососевих і водиться вона в основному в холодних водах, тому в ній міститься велика кількість жиру, необхідного для виживання в суворих умовах. Форель – дуже цінна риба, вона відрізняється відмінним смаком і може бути приготована багатьма способами. Форель насичена фосфором, який корисний для мозку, поліненасиченими жирними кислотами омега-3, які регулюють рівень холестерину в крові. Форель «Неженка» - незрівнянне гаряче страву з морепродуктів!

Інгредієнти для приготування форелі «Неженка»:

Форель стейком (охолоджена або свіжоморожена) - 2,5 - 3 кг;
Лимон - 5 штук;
Зелень кропу - 2 пучки;
Сіль – 12 столових ложок;
Цукровий пісок – 6 столових ложок;
Чорний мелений перець – за смаком;
Рослинна олія – 150 мл

Інвентар:

Ніж;
Обробна дошка;
М'ясорубка (блендер);
Миска (для маринування риби);
Духовка;
Фольга;
Форма для випікання риби.

Приготування форелі «Неженка».

Крок 1: Лимон і зелень прокручуємо через м'ясорубку

лимон і кріп

Лимон миємо, ріжемо на половинки, вичищаємо з нього зернятка і зрізаємо надто грубу шкірочку з країв. Прокручуємо лимон (частково з цедрою) з зеленню через м'ясорубку з дрібною сіткою.

Крок 2: З'єднуємо зелень і цедру з маслом, цукром, сіллю

масло, лимон, кріп

Додаємо в лимонну масу масло, цукор і сіль – все перемішуємо до повного розчинення і появи однорідності.

Крок 3: Форель миємо, чистимо і ріжемо

шматочки форелі

Форель ретельно промиваємо під проточною водою, злегка поскобліть ножем її луску. Якщо ви використовуєте заморожену рибку, її слід розморозити в природних умовах при кімнатній температурі. Я набула форель у вигляді стейка, це значно скорочує час, адже риба вже нарізана в потрібні розміри і випотрошена. Рибу промокніть паперовим рушником, щоб прибрати зайву вологу.

Крок 4: Маринуємо форель

маринуємо форель

Кожен шматочок форелі змащуємо раніше приготованим соусом. Рибку акуратно складаємо на дно глибокої миски. Залишками лимонно-масляного соусу поливаємо рибу.
Залишаємо страву настоюватися протягом 3-5 годин, в холодильнику.

Крок 5: Загортаємо форель у фольгу і запікаємо

завернули форель

Щоб форель «Неженка» повністю виправдала свою назву – рівномірно пропеклась і зберегла свою структуру, її необхідно загорнути у фольгу. «Запаковані» шматочки згодом кладуть на деко, прямо на решітку, або в спеціальну форму.

Форель запікається в розігрітій за 10 хвилин духовці, при 180 градусах, протягом 30-40 хвилин. Готовність страви можна визначити по характерному аромату або вийнявши один шматочок з духовки.

Крок 6: Виймаємо форель

форель у фользі

Виймаємо деко або форму з рибою з духовки. Чекаємо кілька хвилин поки фольга охолоне і акуратно звільняємо від неї страву.

Крок 7: Подаємо форель «Нєженку»

форель подача

Форель «Неженка» - чудове частування для святкового столу. Цією рибою, елітного сорту буде захоплений кожен гість, що прийшов до Вас. Гарніром для риби може стати картоплю та інші варені овочі, кукурудза, рис. Прикрасити страву пропонується зеленню і скибочками лимона.

Приємного апетиту!

Поради:

- Фахівці підтверджують, що форель особливо корисна для мозку, так як запобігає виникнення старечого недоумства і багатьох хвороб;

- Форель (втім, як і багато інших сорти риби) здатні захистити людину від сезонної депресії, так як вона містить спеціальний комплекс вітамінів і мінеральних речовин;

- Спробуйте прикрасити краю страви, де знаходиться форель, кружечками свіжих огірків і томатів з крапелькою майонезу, це надасть йому неповторний вигляд і аромат!