Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Лосось з лимоном

Чудова друга страва з ніжною рибки і дуже простого гарніру. Дуже смачна риба, пряний соковитий гарнір, просочений лимонним соком, безперечно, припадуть вам до смаку. Спробувавши цей кулінарний шедевр, ви станете фанатом рибних страв. Готуємо лосось з лимоном!

Інгредієнти для приготування лосося з лимоном:

  1. Лосось стейки з шкірою заморожені – 2 штуки
  2. Картопля – 2 штуки
  3. Лимон – 1 штука
  4. Олія рослинна – 2 – 3 столові ложки
  5. Сіль – за смаком
  6. Перець чорний мелений – за смаком
  7. Перець запашний мелений – за смаком
  8. Вода чиста дистильована – 2 – 3 столові ложки

Інвентар:

  1. Глибока миска – 2 штуки
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Ножа
  4. Обробна дошка
  5. Тарілка
  6. Алюмінієва харчова фольга
  7. Духовка
  8. Плита
  9. Сковорода з кришкою
  10. Противопригарный деко
  11. Кухонна лопатка
  12. Кухонний рушник
  13. Столова ложка

Приготування лосося з лимоном.

Крок 1: готуємо інгредієнти

лосось в упаковці

Візьміть упаковку стейків і, не відкриваючи укладіть її в глибоку миску з холодною проточною водою. Розморожуйте рибу, таким чином, протягом 25 – 30 хвилин. Після відкрийте упаковку, дістаньте лососеві стейки промийте їх під проточною водою і обсушити паперовими кухонними рушниками.

лосось

Потім натріть рибу за смаком сіллю і присипте чорним меленим перцем. Покладіть стейки в глибоку тарілку і дайте просочитися сіллю і спеціями, 10 – 15 хвилин буде цілком достатньо.

шар картоплі

За цей час підготуйте інші інгредієнти. Очистіть від шкірки картоплю і промийте його разом з лимоном під проточною водою. По черзі укладіть коренеплоди на обробну дошку і за допомогою ножа наріжте кубиками з примірним діаметром до 1 сантиметра. Нарізану картоплю перекладіть в глибоку миску і залийте холодною проточною водою для того щоб він не потемнів.

кільця лимона

Обсушіть лимон паперовими рушниками, викладіть на обробну дошку, наріжте кільцями з приблизною завтовшки до 7 міліметрів. Всього вам треба 4 кільця. Покладіть нарізаний лимон на тарілку. Розігрійте духовку до 190 – 200 градусів Цельсія.


Крок 2: запікаємо рибу

лосось з лимоном

Тепер прийшов час запікати рибу. Покладіть стейки лосося на лист харчової алюмінієвої фольги, зверху на кожен шматочок риби покладіть по 1 лимонному кільцю. Защипайте краю фольги так, щоб не було щілин, і у вас вийшов мішечок з рибою. Покладіть його на противопригарный деко, який після поставте в розігріту духовку. Запікайте лосося протягом 12 – 15 хвилин. Потім вийміть деко з духовки за допомогою кухонного рушника, акуратно розгорніть фольгу і дайте вийти пару.


Крок 3: обсмажує картопля

картопля на сковороді

Поки запікається риба, увімкніть плиту на середній рівень і поставте на неї сковороду з потрібною кількістю рослинного масла. Злийте з картоплі воду, покладіть шматочки коренеплоду на паперовий кухонне рушник і обсушіть їх від зайвої рідини. У сильно розпечений жир закиньте сухий картопля, відразу посоліть за смаком і обсмажте до золотистої скоринки, постійно перемішуючи кубики кухонних лопаткою для рівномірного жаріння і щоб уникнути пригорання картоплі до дна сковороди. На процес обсмажування у вас піде приблизно 5 – 7 хвилин. Затем прикрутіть рівень плити на найнижчу температуру, влийте в сковороду 2 столові ложки чистої дистильованої води і відразу накрийте ємність кришкою. Дайте картоплі, пропарится і стати м'яким протягом 4 – 6 хвилин. Потім видаліть сковороду з плити.


Крок 4: інгредієнти з'єднуємо і доводимо страву до повної готовності

картопля з лососем і лимоном

Зніміть кришку і з допомогою кухонної лопатки укладіть на картоплю рибні стейки. Візьміть залишився лимон і вичавте з нього сік прямо в сковороду з рибою і картоплею, потім присипте кулінарний шедевр запашним перцем і зверху укладіть нові, свіжі колечко лимона. Знову поставте сковороду в духовку на 5 – 6 хвилин. По закінченню потрібного часу дістаньте ваше блюдо з духовки за допомогою кухонного рушника, покладіть собі на тарілку порцію прекрасною рибки, ніжною картопельки, зверху на рибу покладіть по одному свіжого лимонного колечку і вперед дегустувати.


Крок 5: подаємо лосося з лимоном

лосось з лимоном

Лосось з лимоном подається в гарячому вигляді, його укладають порціями на тарілки, зверху на рибу укладають свіжий лимон і поруч кладуть картоплю у вигляді гарніру. Смак цієї страви виходить досить цікавий, картопля, присмачений в самому початку смаження сіллю зовсім не втратив своєї форми, а після запікання в духовці просочене ароматом лосося і лимонного соку. Рибка стала ніжною, м'якою, ароматною і зберегла свою цілісність. Безпосередньо перед подачею ви можете доповнити це блюдо з салатом зі свіжих овочів або нарізкою з маринованих або свіжих овочів. Так само з цим страв будуть чудово поєднуватися такі соуси як сухарний, каррі або гострий томатний соус. Смакувати цю смакоту вам буде приємно з ніжним сухим білим вином. Лосось з лимоном чудове блюдо, яке прикрасить ваш стіл і порадує вас своїм смаком!

Приємного апетиту!


Поради:

– Набір спецій у даному рецепті не принципове, ви можете класти будь-які спеції, які вам подобаються і які підходять для рибних страв. Іноді рибу приправляють такими травами як шавлія, розмарин, м'ята і верес.

– Обов'язково соліть картопля, відразу після того як ви закинули його на розігріту сковороду! Вчасно просолений картопля не втратить свою форму, і навіть якщо він не дійде до повної готовності на сковороді, тоді він запечеться в розігрітій духовці і, пропарившись в лимонному соці, стане м'яким, але при цьому не втратить своєї форми.

– Замість лимона можна використовувати кільця апельсина або лайма.