Лящ, запечений з капустою

Приготування ляща, запеченого з капустою:

Крок 1: Готуємо рибу

Насамперед нам необхідно очистити рибу від луски. Для цього беремо гострий ніж і, починаючи від хвоста, швидкими рухами скоблим луску проти зростання.

Потім розрізаємо черевце вздовж від голови до анального плавця і витягуємо нутрощі. Хвіст, плавники і голову можете залишити або прибрати за бажанням.

Після чого добре моєму ляща під холодною проточною водою, а потім натираємо його всередині і зверху сіллю, перцем і спеціальної приправою.

Крок 2: Готуємо начинку для ляща

Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння, моєму і дрібно нарізаємо.

Ставимо на середній вогонь розігріти сковороду, наливаємо трохи олії і викладаємо обсмажуватися цибулю. Як тільки він стане прозорим, додаємо в сковороду квашену капусту, перемішуємо і тушкуємо на повільному вогні протягом 10 хвилин.

Готову начинку остудити при кімнатній температурі.

Крок 3: Готуємо ляща, запеченого з капустою

Ставимо розігрівати духовку до температури 200 градусів.

Вже солону рибу нафарширувати капустою, а розріз на черевці зашити за допомогою нитки або просто заколоти зубочистками.

Потім загорнути її у фольгу, ставимо на деко і відправляємо запікатися в духовку хвилин на 30.

Після чого виймаємо деко з духовки, акуратно розкриваємо фольгу і змащуємо ляща майонезом, а зверху посипаємо панірувальними сухарями, закриваємо назад фольгу.

Відправляємо в духовку, зменшуємо температуру до 180 градусів і запікаємо ще півгодини.

Крок 4: Подаємо ляща, запеченого з капустою

Готового ляща злегка остудити, потім дістати з фольги, звільнити від ниток і нарізати на порційні шматочки. Перекладіть їх на сервірувальне блюдо і прикрасьте рибу листям петрушки.

Приємного апетиту!

Поради:

- Ви можете приготувати ляща і зі свіжою капустою. Але тоді її необхідно буде протушкувати хвилин на 10-15 довше.

- Попереджаю одразу, лящ – кістлява риба, і для того, щоб не гратися потім з кістками, просто візьміть і зробіть на сирій рибі глибокі надрізи поперек хребта.  І тоді при запіканні всі дрібні кістки усушаться.

- Для посилення смаку, гарячу рибу можна злегка збризнути лимонним соком.