Запечена сьомга в духовці

Приготування запеченої сьомги в духовці.

Крок 1: готуємо філе сьомги

Це блюдо, приготоване на основі китайської кухні, для початку вам треба підготувати філе сьомги. Промийте рибу під проточною водою від різного роду забруднень і дрібної залишилася на сьомзі луски. Потім промокніть рибу паперовими кухонними рушниками, викладіть на обробну дошку і наріжте на 4 рівних за розміром порційних шматка. Нарізка може бути довільною, порції залежать від вашого бажання. Шматочки риби перекладіть на тарілку, і займіться приготуванням маринаду.

Крок 2: готуємо маринад

Для приготування маринаду вам знадобитися знаменитий японський соус теріякі, ви можете приготувати його самі або придбати в супермаркетах, на ринках, в інтернет магазинах. Візьміть мірний стакан піалу або глибоку укладіть в неї потрібну кількість оливкової олії, часникового і цибульного порошку, чорного меленого перцю, кунжуту, червоного меленого перцю, 1 чайну ложку цукру ну і звичайно теріякі. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції.

Крок 3: маринуємо філе сьомги

Тепер для того щоб рибка вийшла ароматною її треба замаринувати. Укладіть шматочки сьомги в пластиковий пакет з блискавкою і залийте приготовленим маринадом. Злегка стисніть пакет для того, щоб з нього вийшов повітря, застебніть блискавку і покладіть його в холодильник на кілька годин або на ніч. Час маринування залежить від того наскільки насичений смак ви хочете додати вашій рибної страви, сьомгу можна маринувати від 2 до 12 годин, за цей час вона просочиться спеціями і не буде пересоленой.

Крок 4: запікаємо філе сьомги

Коли ви будете готові до запікання риби, розігрійте духовку до 170 градусів Цельсія. Дістаньте пакет з сьомгою з холодильника, видаліть з пакету шматочки риби і укладіть їх у неглибоку жаростійку, противопригарную форму для запікання. Маринад перелийте в мірний стакан і відокремте від нього 4 частина, якої залийте сьомгу. Потім присипте шматочки риби 1 чайною ложкою цукру, поставте форму в розігріту духовку і запікайте ваше блюдо протягом 20 – 25 хвилин. Не перетримуйте сьомгу в духовці, вона може стати сухою. Після закінчення потрібного часу, дістаньте форму з рибою з духовки, допомагаючи собі кухонним рушником. Використовуючи кухонну лопатку, укладіть ароматні шматочки на тарілку і дегустуйте.

Крок 5: подаємо запечену сьомгу в духовці

Запечена сьомга в духовці це гаряче рибне блюдо і воно подається в гарячому вигляді. Як і будь-яка риба, сьомга повністю розкриває свій смак в поєднанні з білими або рожевими напівсолодкими або сухими винами, хоча в Японії це блюдо смакують з саке або рисовим вином. В якості гарніру до цього яству можна подати салат зі свіжих овочів, відварений рис, рисову локшину або тушковані овочі.

Смак риби виходить досить пікантний, дуже насичений з яскраво вираженим ароматом кунжуту. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Як приготувати соус теріякі? Якщо ви вирішили приготувати соус теріякі самі, вам знадобляться кілька найпростіших інгредієнтів, а саме приблизно на 400 мл соусу: рисовий оцет – 2 столові ложки, кукурудзяний крохмаль – 1 столова ложка, вода чиста дистильована – 190 мл, соєвий соус – 125 мл, цукор – 100 грам часник подрібнений – 1 столова ложка, мед – 1,5 столові ложки, кунжутне масло, мелений імбир на кінчику ножа, кунжут – 1 столова ложка. З'єднайте оцет і кукурудзяний крохмаль, перемішайте інгредієнти так, щоб не було грудок. Інші інгредієнти змішайте в невеликій каструльці і нагрійте до кипіння, постійно збиваючи масу віночком. Потім додайте змішані оцет і крохмаль. Повторно доведіть суміш до кипіння. Проварити соус протягом 1 хвилини, зніміть каструлю з вогню і дайте рідкої масі охолонути. Соус готовий!

− В цьому рецепті можна використовувати будь-яку іншу рибу. Це може бути окунь, палтус, щука, піленгас, краснопірка, судак, лящ і багато інших видів.

− Якщо ви купуєте свіжу рибу, будьте акуратні! Свіжа риба повинна бути чиста, її поверхня повинна бути без слизу, очі повинні бути опуклі і прозорі. Зябра повинні щільно прилягати до щічок і їх колір повинен бути яскраво червоний. Запах риби не повинен бути різким і сильно пересичених ароматом йоду або тіни.

– Якщо ви придбали заморожену рибу, її варто розморожувати у холодній воді, не виймаючи з упаковки. Звичайно, це досить довгий процес розморожування від 35 до 40 хвилин, але в цьому випадку риба не втрачає своїх смакових якостей, і її м'ясо залишається пружним.