Салат з кіноа і гарбузом

Пора освоювати кіноа і переводити цей інгредієнт з розряду екзотичних в розряд буденних.

Пора освоювати кіноа і переводити цей інгредієнт з розряду екзотичних в розряд буденних. Сьогодні пропонуємо приготувати з них смачний і ситний салат.

Інгредієнти:

Кіноа готове1 1/2 чашки
Мускатний гарбуз1/2 шт.
Сир фета1/4 чашки
Оливкова олія4-6 ст. л.
Бальзамічний оцет1-2 ст. л.
Сіль і перецьза смаком
Кедрові горішкижменю
Петрушка, дрібно нарізана, за бажаннямжменю

Спосіб приготування:

Зваріть кіноа по інструкції на упаковці. Остудіть.
Поки кіноа буде варитися, запечіть гарбуз. Для цього очистіть її, наріжте кубиками зі стороною 1 см, покладіть їх на деко, посоліть, поперчіть, збризніть оливковою олією (приблизно 2 ст. л.) і запікайте при 200 С 40 хвилин або більше, до м'якості.
Кедрові горішки посмажте на сухій сковороді до появи запаху і золотавості, постійно помішуйте.
Приготуйте заправку. Для цього в маленьку миску покладіть щіпку солі, влийте оцет і повільно вливайте масло, постійно збиваючи виделкою або вінчиком. Спробуйте і додайте цукру, олії або оцту при необхідності.
В салатник покладіть готову кіноа, запечену гарбуз, вилийте соус, перемішайте. Зверху покладіть горішки, покришіть фету і посипте петрушкою.