Пряний морквяний салат з фісташками

Хрустка морква, свіжа зелень, кислинка лимона і приємний смак фісташок - вибух смакових відчуттів і текстур, на створення якого знадобиться не так багато часу.

Інгредієнти:

Морква очищена 450 г
Свіжа кінза 1 чашка
Несолоні очищені фісташки¼ чашки
Насіння коріандру¾ ч. л.
Часник½ зубчики
Свіжий лимонний сік3 ст. л.
Червоний перець¼ ч. л.
Оливкова олія⅓ чашки
Сільза смаком

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Натріть моркву на великій тертці.
Застеліть деко пергаментом для випічки і рівномірно розподіливши на ньому фісташки, обсмажуйте їх протягом 5-7 хвилин, періодично помішуючи. Остудіть і крупно порубаєте.
Підсмажте насіння коріандру на сковороді до стійкого пряного аромату. Потім вийміть з сковороди і після охолодження подрібніть ножем.
В мисці енергійно збийте разом дрібно рубаний часник, лимонний сік, червоний перець, нарізані насіння коріандру і оливкове масло, яке поступово вливайте. Ароматну заправку приправте сіллю за смаком.
Перемішайте моркву з заправкою і залиште на півгодини.
Перед подачею посипте фісташками, рубаною кінзою і ще раз ретельно перемішайте.