Салат "Гілка бузку"

Приготування салату "Гілка бузку".

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Відкриваємо банку рибних консервів і викладаємо в тарілку вміст. Краще всього для салату підійдуть горбуша, сайра, сардина і скумбрія. Але можна спробувати й інші варіанти. Рибу потрібно як слід розім'яти виделкою і прибрати великі кісточки.

Цибулю дрібно шаткуємо і перекладаємо на сковороду для подальшої обжарювання. В якості олії Ви можете використовувати масло з консерв, але варто зробити застереження, воно не містить корисних речовин, і краще обсмажувати цибулю на оливковій або соняшниковою олією. Але в олії з консерв свої плюси - по-перше аромат, який передасться і цибулі, а по-друге економія. Але вирішувати Вам.
Картопля промийте проточною водою і поставте варитися в мундирі до готовності. До них же можна додати яйця, які теж слід вимити перед цим.

Свіжі огірки ріжемо кубиками, півкільцями або трьом на крупній тертці. Готовий очищений картопля подрібнюємо схожим способом. Чим дрібніше інгредієнти, тим салат швидше і краще просочиться заправкою. А значить, тим смачніше.
Яйця очищаємо від шкаралупи, 2 штуки відкладаємо для оформлення, решту тремо на крупній тертці.

Крок 2: Готуємо салат "Гілка бузку".

Починаємо збирати салат по верствам. Беремо салатник, підійде як плоский, так і глибокий, Головне щоб він був широким, і Вам було зручніше його наповнювати.
Першим шаром йде картопля, його потрібно посолити, а потім змастити майонезом. Таким чином будемо обробляти кожен шар. Потім викладаємо розім'яту консерву, на неї шар охолодженого обсмаженої цибулі, потім шар подрібнених яєць, а завершує нашу композицію шар свіжих огірків. Змащуємо верхній шар також майонезом і починаємо оформлення салату.

Крок 3: Прикрашаємо салат "Гілка бузку".

Яйця, які ми залишили для оформлення потрібно розділити на білки і жовтки. Жовтки ми тремо на дрібній тертці і змішуємо з сиром, який піддамо тією ж процедурою, що і жовтки.
Перемішуємо суміш і висипаємо її на салат. Вийде жовта галявинка, на яку потрібно посадити "бузок".

Роль квіток бузку у нас будуть грати яєчні білки. Їх теж потрібно натерти на дрібній тертці. Якщо Вам більше хочеться зробити квіти білого кольору - їх можна викладати на салат. А для красивого і ніжного бузкового кольору, доведеться просочити білки свіжовичавленим соком сирої буряків. Природний, доступний і дуже дієвий барвник.
Викладаємо білки у вигляді квітів, чергуючи білий і бузковий кольори.
Зелень петрушки потрібно промити, обсушити і розділити по листочкам - це будуть гілки бузку.
Оформлений прибираємо салат в холодильник, щоб він настоявся. Для цього буде потрібно 2-3 години, а Ви встигнете накрити стіл.

Крок 4: Подаємо готовий салат "Гілка бузку".

Готовий витвір подаємо на стіл охолодженим, разом з іншими стравами для свята або просто вечері. Приготуйтеся почути багато компліментів на свою адресу!

Приємного апетиту!

Поради:

- Для надання іншого відтінку бузкового кольорів, скористайтесь соком інших продуктів - чорницею, червоною капустою, чорної смородини.

- Замість підфарбованого білка, роль бузкових квіток може грати натерта на дрібній тертці шинка. Правда відтінок буде ближче до рожевого. Хоча і шинку можна підфарбувати.

- Якщо сир погано натирається, потримайте його кілька хвилин в морозилці.

- Замість рибних консервів можна використати відварену яловичину, куряче філе, креветок та інші улюблені продукти. Експериментуйте!