Салат з яловичини з огіркамиДля великого сімейного торжества або просто смачного обіду, можна приготувати дуже смачний і ситний салат з яловичини з огірками. Такий салат виходить не тільки ароматним і ніжним, але і оригінальним, так як поєднує в собі не тільки соковитість яловичини, свіжість огірка, але і пікантність соусу. Така страва стане закускою на вашому святковому і навіть на обідньому столі. Він може стати одним з ваших улюблених салатів. Інгредієнти для приготування салату з яловичини з огірками:Інвентар:
Приготування салату з яловичини з огірками:Крок 1: готуємо яловичину. Добре промиваємо м'ясо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. За допомогою кухонного ножа видаляємо з яловичини сухожилля і хрящі. Бажано, щоб м'ясо мало прямокутну форму, так його буде легше запікати. Потім яловичину перекладаємо на середину фольги для випічки. Розмір фольги повинен бути набагато більше шматка яловичини, адже нам потрібно дуже щільно і герметично укутати м'ясо, щоб під час запікання сік не витікав назовні з упаковки на деко. Для цього піднімаємо дві протилежні сторони фольги, з'єднуємо їх між собою і потім щільно скручуємо. Далі – защипуємо бічні шви з кожної сторони і перевіряємо герметичність упаковки. Викладаємо упаковку з м'ясом на деко і ставимо в попередньо розігріту до температури 220°С духовку. Запікаємо яловичину протягом 2 годин. Потім злегка розгортаємо фольгу і продовжуємо випікати м'ясо ще 10-15 хвилин до появи апетитною рум'яною кірочки. Щоб перевірити готовність м'яса, досить його проткнути ножем. Якщо він входить легко, а з надрізу витікає прозорий сік, значить м'ясо готове. Лист, за допомогою кухонних прихваток дістаємо з духовки і акуратно розгортаємо фольгу.  Коли м'ясо остигне, перекладаємо його на обробну дошку і за допомогою кухонного ножа нарізаємо скибочками, завтовшки не більше 5 міліметрів. Скибочки яловичини перекладаємо у вільну миску. Крок 2: готуємо огірки. Огірки промиваємо під проточною водою і перекладаємо на обробну дошку. Скориставшись кухонним ножем, нарізаємо овоч на кружечки. Товщина кілець повинна бути приблизно 4-5 міліметрів. Потім перекладаємо їх у вільну миску. Крок 3: готуємо цибулю. Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і добре промиваємо під проточною водою. На обробній дошці нарізаємо його упоперек на кільця, товщиною не більше 4-5 міліметрів і перекладаємо в миску до огірків. Крок 4: готуємо маринад. В окрему миску наливаємо соєвий соус, рисовий оцет і додаємо цукор. За допомогою столової ложки добре все перемішуємо до повного розчинення цукру в рідині. Потім в цю ж ємність перекладаємо подрібнені цибулю і свіжі огірки. Миску накриваємо кришкою і ставимо в холодильник на 15-20 хвилин. Крок 5: готуємо салатний лист. Салатний лист перебираємо і видаляємо прив'ялі або зіпсовані листочки. Потім добре промиваємо під проточною водою і викладаємо на паперовий рушник. Після перекладаємо салатні листя у вільну тарілку і вручну рвемо їх на великі шматочки. Крок 6: готуємо салат з яловичини з огірками. У велике блюдо перекладаємо шматочки салатного листя, додаємо подрібнені огірки і цибулю, а потім нарізану тонкими скибочками яловичину. Солимо і перчимо до смаку, заправляємо кунжутним маслом. За допомогою столової ложки акуратно перемішуємо між собою всі інгредієнти. Даємо салату з яловичини з огірками настоятися протягом 10-15 хвилин. За вашим бажанням зверху нашу страву можна прикрасити подрібненою зеленню кропу. Крок 7: подаємо салат з яловичини з огірками. Салат з яловичини з огірками буде дуже до місця на будь-якому святковому столі. В якості гарніру до цієї страви відмінно підійде рис або картоплю. Добре поєднується наш салат з помідорами. Смачне і ситне блюдо може стати прекрасною закускою до міцним спиртним напоям. Приємного вам апетиту! Поради:– Запікати яловичину можна і в рукаві. Для цього потрібно викласти м'ясо в кулінарний рукав, скріпити його з боків і поставити в духову шафу, попередньо розігрітий до температури 200°З і запікати протягом 45-60 хвилин. – Кунжутне масло можна замінити рафінованим соняшниковою олією, а рисовий оцет – на звичайний столовий оцет. – У зимовий час року в салат замість свіжих огірків можна додавати мариновані огірки. – Дуже оригінально виглядає салат з яловичини з огірками, якщо в нього додати відварену квасолю декількох видів. Наприклад, білу і чорну квасолю. |
|
