Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Салат "Морський цар"

Салат "Морський цар" – це справжня смакота, яка може стати центральною стравою святкового столу. Головний компонент тут, звичайно ж, кальмари. Вони насичують салат незабутнім смаком. Крім цього інгредієнти по-справжньому доповнюють один одного, створюючи незабутнє враження та море задоволення.

Інгредієнти для приготування салату "Морського цар":

  1. Філе кальмара очищене заморожене - 250 грам
  2. Цибуля ріпчаста середнього розміру - 1 штука
  3. Морква середнього розміру - 1 штука
  4. Капуста білокачанна - 300 грам
  5. Яйце куряче - 2 штуки
  6. Майонез 72% жирністю - 150 грам
  7. Сіль - за смаком
  8. Зелень петрушки свіжа - за смаком
  9. Олія - для смаження

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ніж
  3. Маленька каструля з кришкою - 2 штуки
  4. Плита
  5. Вилка
  6. Тарілка - 4 штуки
  7. Середня миска
  8. Сковорода
  9. Дерев'яна лопатка
  10. Друшляк
  11. Середня каструля
  12. Столова ложка
  13. Глибока миска
  14. Салатниця
  15. Велика терка
  16. Кухонні прихватки

Приготування салату "Морського цар":

Крок 1: готуємо моркву.

відварюємо морква
Ретельно промиваємо неочищену морква під проточною водою і викладаємо в невелику каструлю. Заливаємо ємність звичайною холодною водою так, щоб вона повністю покривала овоч, і ставимо на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього, накриваємо каструлю кришкою і відварюємо коренеплід протягом 20-40 хвилин в залежності від його розміру. Увага: готовність моркви краще всього перевіряти виделкою. Якщо вона легко входить у овоч, то його можна діставати з киплячої води, щоб не переварити. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а компонент перекладаємо за допомогою виделки на обробну дошку.
подрібнюємо морквину
Коли він стане теплим, ножем відрізаємо стебло і видаляємо м'яку шкірку. Нарізаємо невеликими кубиками моркву і перекладаємо у вільну тарілку. Увага: за бажанням моркву можна подрібнити на крупній тертці.

Крок 2: готуємо яйця.

відварюємо яйця
Викладаємо яйця у вільну невелику каструлю і заливаємо їх звичайною холодною водою так, щоб рідина повністю покривала компонент. Ставимо ємність на середній вогонь. Коли вода закипить, зменшуємо вогонь до середнього і варимо яйця круто протягом 10 хвилин. Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а ємність з допомогою кухонних прихваток переставляємо в раковину. Включаємо на повну холодну воду, щоб яйця могли в ту ж секунду охолодитися. Таким чином, ми з легкістю знімемо з них шкаралупу, не пошкодивши варений білок.
подрібнюємо яйця
Викладаємо очищені яйця на обробну дошку і дрібно рубаємо кубиками. Оброблений компонент перекладаємо у вільну тарілку.

Крок 3: готуємо цибулю.

нарізаємо цибулю кільцями
За допомогою ножа очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і нарізаємо кільцями.
обсмажуємо цибулю
Тим часом ставимо на середній вогонь сковороду з невеликою кількістю рослинної олії. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в ємність кільця цибулі. Час від часу помішуючи їх дерев'яною лопаткою, обсмажуємо до ніжно-золотавого кольору. Після цього вимикаємо конфорку, а цибулю перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 4: готуємо філе кальмара.

розморожуємо філе кальмара
Філе кальмара викладаємо в тарілку і відставляємо в сторону, щоб воно розморозилося до кімнатної температури. Після того, як морепродукти стануть м'якими, ретельно промиваємо під проточною теплою водою.
відварюємо кальмари
Ставимо на середній вогонь вільну каструлю з звичайною холодною водою і накриваємо ємність кришкою. Коли вода закипить, додаємо в ємність трохи солі, все добре перемішуємо столовою ложкою і після - акуратно викладаємо філе кальмара. Увага: необхідно проварити компонент не більше 2-х хвилин, інакше він стане жорсткий і несмачний. Відразу ж після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а вміст каструлі, притримуючи її кухонними прихватками, переливаємо через друшляк в раковину.
нарізаємо філе кальмара кільцями
Коли вода стече, а кальмари злегка охолонуть, перекладаємо їх на обробну дошку. Тепер з легкістю ножем знімаємо плівку і нарізаємо морепродукти тонкими кільцями або соломкою. Подрібнений інгредієнт перекладаємо в чисту тарілку.

Крок 5: готуємо капусту.

шаткуємо капусту
Капусту очищаємо від огрубілих листя і промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і, скориставшись ножем, тонко рубаємо соломкою. Увага: за бажанням капусту можна натерти на крупній тертці. Подрібнений компонент перекладаємо в миску, злегка солимо його і віджимаємо чистими руками, щоб він зміг дати сік.

Крок 6: готуємо салат «Морський цар».

перемішуємо всі компоненти з майонезом
В глибоку миску викладаємо всі інгредієнти подрібнені, додаємо майонез і, скориставшись столовою ложкою, все ретельно перемішуємо до однорідності. Після цього перекладаємо салат в салатницю і за бажанням посипаємо дрібно рубаною зеленню петрушки. Увага: страва не треба наполягати, а можна відразу ж подавати до обіднього столу.

Крок 7: подаємо салат «Морський цар».

салат Морський цар
Салат «Морський цар» можна подавати до обіду, до вечері і до святкового столу. Блюдо виходить дуже соковите, ароматне і ніжне. Воно точно сподобається навіть тим, хто не любить морепродукти.
Приємного вам апетиту!

Поради:

– Салат можна прикрашати не тільки зеленню петрушки, але і кропом, м'ятою або зеленою цибулькою.

– Для приготування салату не обов'язково смажити цибулю, можна цибульні кільця викласти в миску і залити окропом. Додати туди 1 чайну ложку винного оцту і залишити маринуватися протягом 5 хвилин. Таким чином овоча піде гіркоту, і він стане набагато соковитіше і ніжніше. Після цього необхідно відкинути її на друшляк і відставити убік, щоб з нього стекла зайва рідина.

– Для заправки салату можна використовувати не тільки майонез. Можна також змішати цей компонент навпіл зі сметаною. Тоді страву на смак стане набагато ніжніше.

– Замість білокачанної капусти в салат можна додати червонокачанну капусту або китайський салат. А якщо приплюсувати до всіх інгредієнтів ще і консервовану кукурудзу з рисом, то страва стане не тільки смачніше, але й ситніше.