Гуакамоле

Приготування гуакамоле.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для приготування цієї шикарною закуски вам знадобиться зовсім небагато продуктів і величезне бажання побалувати свою сім'ю, чимось екзотичним. В першу чергу за допомогою кухонного ножа чистимо від шкірки цибулі з часником і промиваємо під холодною проточною водою разом з лаймом, зеленим перцем чилі і томатом. Після сушимо всі овочі і цитрус паперовими кухонними рушниками від надлишків вологи. Також кладемо на кухонний стіл пару авокадо, ставимо сіль і всі зазначені в інгредієнтах спеції.

Крок 2: подрібнюємо авокадо

Тепер беремо в руки один плід авокадо і розрізаємо вздовж по всій окружності, намагаємося зробити це так, щоб не зачепити кісточку. Потім розгортаємо 2 половини розрізаного фрукта в протилежні один від одного сторони, таким чином, вони легко роз'єднати.

Також чинимо з другим авокадо. Потім за допомогою чайної ложки видаляємо з половинок плоду кісточки. Чистимо авокадо від шкірки зрізуючи її тонким шаром, і кладемо м'якоть в пластиковий контейнер або в глибоку миску.

Крок 3: вичавлюємо сік з лайму

Тепер беремо лайм, кладемо його на обробну дошку і розрізаємо цитрус на 2 половинки. Одну половинку фрукта відкладаємо в сторону, вона може стати в нагоді пізніше.

Другу половинку лайма беремо в руку і витягуємо її сік прямо на плоди авокадо.

Крок 4: шаткуємо часник

Прийшла черга часнику, кладемо очищені від шкірки зубчики на обробну дошку і нарізаємо їх пластами товщиною до 2 міліметрів.

Потім за допомогою гострого ножа рубаємо часник на дрібні шматочки довільної форми із зразковим діаметром – чим дрібніше, тим краще! Перекладаємо подрібнений інгредієнт у контейнер до авокадо.

Крок 5: помідор нарізаємо

Тепер беремо томат, кладемо його на обробну дошку і розрізаємо на 2 половинки.

Потім видаляємо з половинок насіння з соком і зрізаємо з них місце, на якому кріпилася плодоніжка. Ріжемо томат дрібним кубиком з примірним діаметром до 5 – 7 міліметрів.

І відправляємо його в контейнер до решти інгредієнтів.

Крок 6: нарізаємо перець чилі

У перцю чилі відрізуємо плодоніжки, розрізаємо вздовж на 2 половинки і потрошимо їх від насіння.

Після нарізаємо овоч дрібним кубиком з примірним діаметром до 5 міліметрів.

І перекладаємо його в контейнер.

Крок 7: нарізаємо цибулю

Червоний ріпчаста цибуля, кладемо на обробну дошку, розрізаємо на 2 рівні половинки, одну з них нарізаємо дрібним кубиком з примірним діаметром до 5 сантиметрів, а другу половинку овоча використовуємо для приготування інших, не менш смачних страв.

Нарізану цибулю перекладаємо до інших подрібненим овочів.

Крок 8: доводимо соус до повної готовності

Тепер за допомогою столової вилки розминаємо всі овочі разом з авокадо до однорідної консистенції. По текстурі маса повинна нагадувати картопляне пюре з маленькими грудочками.

Потім додаємо в майже готовий соус за смаком порошок чилі, чорний мелений перець і сіль. Повторно змішуємо інгредієнти, пробуємо ароматну масу на смак і, якщо треба, додаємо більше спецій і лаймового соку. Закрийте контейнер кришкою, відправляємо його в холодильник і даємо соусу настоятися мінімум 30 хвилин, максимум 1 год. Після розкладаємо його за соусникам або маленьким піали і подаємо до столу.

Крок 9: подаємо гуакамоле

Гуакамоле подається кімнатної температури або в охолодженому вигляді, причому у другому варіанті цей соус набагато смачніше, тому що встигає настоятися і просочитися спеціями, сіллю, а так само лаймовим соком. Дуже часто цю ароматну масу подають до страв з риби або м'ясних страв. Але набагато смачніше смакувати цю смакоту з кукурудзяними чіпсами. Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– За бажанням цей вид соусу перед подачею можна заправити оливковою олією.

– Якщо ви хочете соус з більш гладкою текстурою можна подрібнити всі інгредієнти в блендері і після ароматну масу заправити соком лайма і спеціями.

– Замість лайма можна використовувати лимон, так само замість свіжих цитрусових можна використовувати концентровані соки лимона і лайма.

– Замість солодкого болгарського цибулі, дуже часто використовують звичайний ріпчаста цибуля або зелений лук.

– У цей вид соусу іноді додають свіжу зелень кінзи, селери, базиліка, петрушки або кропу.