Суп з гливБудь-які їстівні гриби – це джерело білків, вуглеводів, калію, кальцію, міді, заліза і багатьох інших корисних речовин. Сьогодні ми з Вами приготуємо смачний і легкий суп з глив, який зігріє вас своїм теплом у будь-який час року. Інгредієнти для приготування супу з глив:Приготування супу з глив:Крок 1: готуємо воду і овочі. В першу чергу беремо глибоку чотирилітрову каструлю, вливаємо в неї потрібну кількість очищеної води, ставимо на середній вогонь і доводимо рідину до кипіння. Тим часом починаємо готувати продукти, які знадобляться для супу. З глив зрізаємо кореневище, а цибулю, моркву, картоплю і часник очищаємо від шкірки. Промиваємо всі овочі разом з петрушкою під холодною проточною водою. Картоплю відразу ріжемо середніми кубиками розміром до двох сантиметрів. Перекладаємо нарізку в миску і заливаємо водою так, щоб вона повністю покрила її. Тепер картопля не потемніє до моменту використання.  Інші овочі сушимо паперовими кухонними рушниками, а з зелені стряхиваем зайву рідину. Потім по черзі викладаємо продукти на обробну дошку і подрібнюємо. Цибулю нарізаємо кубиками розміром до одного сантиметра.  Моркву натираємо на середній або дрібній тертці.  Гриби ріжемо середніми або великими шматочками довільної форми.  Зелень дрібно шаткуємо і розкладаємо нарізки по глибоких тарілках.  В маленьку піалу видавлюємо зубчики часнику через часникодавку. Також ставимо на кухонний стіл рослинна олія, спеції і сіль. Крок 2: варимо картоплю. Після того як рідина в каструлі закипіла, перекладаємо в неї нарізану картоплю, попередньо злив з нього воду. Варимо овоч майже до повної готовності протягом 15 - 16 хвилин. Крок 3: смажимо і тушкуємо овочі. Часу дарма не втрачаємо. Приступаємо до смаження та гасіння інших овочів. Ставимо на середній вогонь сковороду і вливаємо в неї трохи рослинного масла, цілком вистачить двох столових ложок. Коли масло розігріється, викладаємо в нього нарізану цибулю і смажимо його 2 хвилини, помішуючи дерев'яною кухонних лопаткою. Потім додаємо в сковороду подрібнену моркву і тушкуємо її з цибулею до м'якості. На це піде ще пару хвилин.  Коли овочі стануть м'якими і покриються легкої золотистої скоринкою, додаємо до них грибну нарізку і тушкуємо їх разом 5 хвилин, періодично помішуючи. Після закінчення потрібного часу кладемо в сковороду часник. Перемішуємо всі складові овочевий заправки до однорідної консистенції, тушкуємо її одну хвилину і знімаємо з плити. Крок 4: варимо суп. Овочі тушкувалися і смажилися недовго, приблизно 10 хвилин. Тому довариваем картоплю протягом відведеного йому часу. Тільки після цього викладаємо в каструлю овочеву заправу, за смаком сіль, суміш перців і лист лавра.  Доводимо суп до кипіння і варимо 5 – 7 хвилин. Потім додаємо в нього потрібну кількість вершків.  Кладемо подрібнену зелень і, якщо треба, ще трохи спецій з сіллю.  Повторно доводимо перше гаряче страву до кипіння, вимикаємо плиту, накриваємо каструлю кришкою і наполягаємо суп не менше 7 – 10 хвилин. Після цього з допомогою ополоника розливаємо його по глибоких тарілках і подаємо до обіднього столу. Крок 5: подаємо суп з глив. Суп з глив подають в гарячому вигляді до обіду. Це блюдо можна доповнити кількома способами: посипати кожну порцію супу свіжої подрібненої зеленню або сиром, а також сервірувати його з грінками і заправкою з плавленого сирка. Будь-який з цих варіантів буде ідеальним. Насолоджуйтеся смачною і простою їжею! Приємного апетиту! Поради:– Замість води можна використовувати овочевий або м'ясний бульйон. – Рослинна олія можна замінити вершковим. – Тим же способом можна готувати суп з будь-яких інших свіжих і їстівних грибів. – Дуже часто вершки замінюють сметаною або рідким плавленим сиром. – Замість петрушки можна використовувати кріп або два виду зелені. |
|
