Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Супи » Грибні супи » Грибний суп з заморожених грибів

Грибний суп із заморожених грибів

Ніжний грибний суп із заморожених грибів – це чудовий обід для дорослих і дітей. Цей суп не включає м'яса і його основними інгредієнтами є овочі та гриби, що робить це чудове перше блюдо, дієтичним або пісним. Готуємо грибний суп із заморожених грибів!

Інгредієнти для приготування грибного супу з заморожених грибів:

  1. Гриби будь-якого виду їстівного заморожені – 500 грам
  2. Перлова крупа відварена – 250 грам
  3. Горошок зелений свіжий або морозиво – 1 склянку (ємність склянки 250 мілілітрів)
  4. Цибуля ріпчаста – 1 штука
  5. Картопля – 2 – 3 штуки
  6. Корінь петрушки - -100 грам
  7. Корінь селери – 100 грам
  8. Морква - 1 штука
  9. Часник – 3 – 4 зубчики
  10. Лист лавра – 2 – 3 штуки
  11. Кріп, зелень – 1 пучок
  12. Олія рослинна – 3 – 4 столові ложки
  13. Перець духмяний горошком – 3 – 4 штуки або за смаком
  14. Перець чорний горошком – 3 – 4 штуки або за смаком
  15. Сіль – за смаком
  16. Сметана будь-якої жирності і марки для заправки – 2 – 3 столових ложки або по смаку
  17. Вода чиста дистильована вода - 2,5 літра

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Паперові кухонні рушники
  3. Обробна дошка
  4. Тарілка – 9 штук
  5. Друшляк
  6. Столова ложка
  7. Глибока миска – 2 штуки
  8. Плита
  9. Сковорода
  10. Велика каструля
  11. Ополоник
  12. Шумівка
  13. Глибока тарілка – скільки знадобиться

Приготування супу з заморожених грибів.

Крок 1: готуємо інгредієнти

інгредієнти для страви

Ріпчасту цибулю, моркву, часник, картопля, корінь селери і петрушки очистіть від шкірки за допомогою ножа. Після промийте овочі під проточною водою від різного роду забруднень і обсушити паперовими кухонними рушниками. Потім по черзі укладіть їх на обробну дошку і подрібніть. Ріпчасту цибулю наріжте півкільцями з приблизною завтовшки до 0,5 міліметрів. Морква, коріння петрушки і селери наріжте соломкою із зразковим діаметром 0,7 0,7 міліметрів і довгою до 3 сантиметрів. Картоплю наріжте великими шматками довільної форми і зразковим діаметром до 3 сантиметрів. Часник дрібно наріжте. Розкладіть овочі по окремих тарілках як і зелений горошок з потрібною кількістю спецій. Відварену перлову кашу скиньте на друшляк і потримайте в ньому, поки не стече вся рідина. Після перекладіть її в окрему тарілку, допомагаючи собі столовою ложкою. Інгредієнти підготовлені!


Крок 2: гриби розморожуємо

заморожені гриби

Заморожені гриби дуже делікатний продукт і зніми треба поводитися дуже обережно. Помістіть потрібну вам кількість заморожених грибів в глибоку миску налийте в неї трохи холодної проточної води і дайте грибів розморозитися.

гриби розморозити

На цей процес у вас піде приблизно 20 - 30 хвилин, по-іншому ніяк. Якщо залити гриби гарячою чи теплою водою, ви ризикуєте отримати замість грибів кашу, яка в підсумку підійде тільки для приготування жульєна або грибного супу пюре. Після того як гриби повністю розморозяться, злити з них всю воду, скиньте на друшляк і промийте їх під тонким струменем холодної проточної води. Потім залиште їх в друшляку, поки не стече вся рідина, і перекиньте в чисту глибоку миску.


Крок 3: смажимо гриби з цибулею

смажимо цибулю

Увімкніть плиту на середню температуру і поставте на неї сковороду з необхідною кількістю рослинного масла. Після того як жир розжариться, закиньте на сковороду нарізану цибулю і обсмажте його протягом 5 – 7 хвилин до прозорості і легкого золотистого кольору.

викладаємо у смажену цибулю гриби

Після того як цибуля прийме потрібну вам консистенцію, додати до нього гриби і тушкуйте ці 2 інгредієнта разом приблизно 10 – 15 хвилин до повного випаровування вологи.

смажену цибулю з грибами

За цей час цибулю з грибами дійдуть до повної готовності, і візьмуть легкий, світло-коричневий відтінок. Через 10 – 15 хвилин відставте сковороду з плити.


Крок 4: варимо овочі

варимо коріння петрушки і селери

Увімкніть плиту на сильну температуру і поставте на неї велику каструлю з необхідною кількістю чистої дистильованої води. Після того як вода закипить, прикрутіть рівень плити на середню температуру, закиньте в неї коріння селери і петрушки. Варіть їх протягом 10 хвилин.

варимо морква

Після додайте в каструлю нарізану моркву і варіть загальну масу ще 10 хвилин.

варимо картоплю

Потім додайте картоплю і варіть суп ще 10 хвилин.


Крок 5: додаємо інші інгредієнти

викладаємо в каструлю смажену цибулю з грибами

Після того як овочі проварилися зо разом 10 хвилин, додайте в каструлю смажені гриби з цибулею.

викладаємо в каструлю перлову кашу

Всипте відварену перлову крупу.

викладаємо в каструлю горошок

Потім закиньте зелений горошок.

викладаємо в каструлю спеції

Додайте лист лавра, чорний перець горошком і запашний перець горошком.

викладаємо в каструлю часник

Заправте суп часником.

викладаємо в каструлю зелень

І останній, але чимало важливий штрих - зелень кропу. Закиньте її в суп і перемішайте загальну масу ополоником.


Крок 6: варимо грибний суп із заморожених грибів

грибний суп із заморожених грибів

Варіть суп протягом 20 хвилин, періодично перемішуючи ополоником і знімаючи пінку з допомогою шумівки. За 2 – 3 хвилини до повної готовності заправте суп по смаку сіллю, перемішайте, вимкніть плиту, накрийте каструлю кришкою і дайте грибного супу настоятися протягом 10 – 15 хвилин. Після за допомогою ополоника розлийте його по глибоких тарілках, додайте за смаком сметану будь-якої жирності і насолоджуйтеся!


Крок 7: подаємо грибний суп із заморожених грибів

розливаємо суп по тарілках

Грибний суп з заморожених грибів, подається в гарячому вигляді, покладений в глибокі тарілки і заправлений сметаною або вершками. Цей вид супу не потребує, в яких або доповнення і вважається пісним або дієтичним блюдом. Його часто готують у дні посту, на різдво і для спортсменів і подають з сухариками або з хрусткими хлібцями. Ніжний, ароматний суп, від якого ви отримаєте масу задоволення!

Приємного апетиту!


Поради:

– Якщо ви хочете щоб ваш суп був більш насичений і жирний, можете варити його на бульйоні будь-якого виду, так само можете додати відварене м'ясо, будь-якого виду або зварити бульйон з м'ясом і після додавати і варити в ньому овочі з іншими інгредієнтами.


– Набір спецій і зелені в даному рецепті не принципове, ви можете класти будь-які спеції, які підходять для супів, овочевих страв, страв з м'яса. Також можна класти таку зелень як зелений ріпчаста цибуля, базилік, шафран, петрушку і багато інших видів.


– Смажити цибулю з грибами можна на будь-яких інших рослинних і молочних жирах, наприклад на оливковій олії, кукурудзяній олії, вершковому маслі, вершковому маргарині.


– В цьому вигляді супу можна використовувати будь-які заморожені або свіжі гриби, лисички, шампіньйони, сироїжки, білі гриби, підосичники, підберезники, маслюки та багато інших видів.


– Вид крупи в даному блюді не принципове, ви можете класти будь-яку нравящуюся вам відварну або сиру крупу, а також макаронні вироби.