Квасолевий супБез удаваної скромності квасолевий суп один з кращих осінньо-зимових супів, який і нагодує, і зігріє, краще гарячої кави з коньяком. Суп виходить дуже ситний, а значить, про другому можна не турбуватися. І найголовніше - мінімум інгредієнтів і готувати його дуже просто. Інгредієнти для приготування квасоляного супу:Приготування квасоляного супу:Крок 1: Готуємо квасолю і цибулю. Якщо ви вирішили приготувати сьогодні квасолевий суп, то приготування потрібно було почати ще вчора з підготовки квасолі. Квасолю переберіть і залийте водою, залиште на ніч. Перед приготуванням супу воду злийте, а квасоля промийте під проточною водою.  Цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або півкільцями, як вам більше подобається. Крок 2: Готуємо квасолевий суп. Поставте каструлю на невеликий вогонь, налийте оливкова олія і трохи нагрійте. Покладіть нарізану цибулю і пасеруйте його приблизно 5 - 10 хвилин.  Покладіть в каструлю свинячу гомілку (попередньо разрубите її на шматки) і квасоля.  Додайте бульйон і спеції. Доведіть до кипіння і готуйте квасолевий суп на невеликому вогні приблизно 2 години.  Квасоля повинна стати м'якою, а м'ясо легко відділятися від кісток.  Дістаньте м'ясо з супу, відокремте його від кісток, розділіть на невеликі шматочки і поверніть назад в каструлю. Спробуйте суп, посоліть за смаком. Ось і все, квасолевий суп готовий. Крок 3: Подаємо квасолевий суп. Розливайте квасолевий суп в тарілки і подавайте. Якщо є свіжа зелень, можна нарізати її і додати в кожну тарілку. Приємного апетиту! Поради:– Свинячу гомілку замінить будь-яке м'ясо; якщо немає готового бульйону візьміть трохи копченого окосту або грудинки, або пару реберець і суп вийде дуже смачний навіть на квасоляному відварі. Тільки, будь ласка, ніяких бульйонних кубиків. – Солять страви з квасолі в кінці приготування. Якщо посолити відразу, то боби будуть погано вбирати воду і довше варитися. – Існує безліч сортів квасолі, у них трохи різні властивості і варяться вони різний час від 1-1,5 години. Тому їх краще не змішувати і в процесі приготування пробувати суп на готовність. |
|
