Різотто зі спаржею
Ніжна весняна спаржа приваблює свіжістю і захоплює чарівним поєднанням витонченої форми і ніжного смаку. Якщо ви хочете добитися більшої легкості - приготуйте страву на овочевому бульйоні.
Ніжна весняна спаржа приваблює свіжістю і захоплює чарівним поєднанням витонченої форми і ніжного смаку. Якщо ви хочете добитися більшої легкості - приготуйте страву на овочевому бульйоні.
Інгредієнти:
- Спаржа400 г
- Вершкове масло5 ст. л.
- Цибулю1 шт.
- Рис1,5 чашки
- Біле вино1/2 склянки
- Курячий бульйон4 чашки
- Сир Пармезан тертий1/2 чашки
- Сіль, перецьза смаком
- Обрізати білуваті підстави спаржі і бланшувати її в каструлі окропом 3-5 хвилин. Злити воду і спаржу нарізати на шматочки довжиною 2 см
- У глибокій сковороді розтопити масло. Додати нарізану цибулю і підсмажити її протягом 4-5 хвилин.
- Потім додати рис і добре перемішати. Налити вино і тушкувати, поки воно не вбереться. Додати 1/2 чашки курячого бульйону, розмішати і тушкувати, поки бульйон не вбереться. Додати ще 1/2 чашки бульйону і варити до готовності рису, поступово підливаючи бульйон.
- Зняти різотто з вогню, всипати пармезан, посолити за смаком. Акуратно додати спаржу, знову посипати сиром і подавати.
