Фріттата зі спаржею

Елегантний сніданок з вишуканою спаржею, який готується швидко і просто.

За спаржею закріпилася репутація вишуканого продукту, хоча, насправді, страви з неї в основному готують прості: її варять і подають з соусом, роблять суп-пюре або, наприклад, омлет. Рекомендуємо спробувати цей швидкий варіант.

Інгредієнти:

Масло вершкове2 ст. л.
Цибулина, дрібно нарізана1/2 шт.
Зелена спаржа400 г
Яйця6 шт.
Рікотта3/4 чашки
Зелений лук, дрібно нарізаний2 пера
Швейцарський сир твердий, тертий1 чашка

Спосіб приготування:

Від спаржі відрізати тверді кінці. Тонко зачистити стебло картоплечисткою. Нарізати стовпчиками з діагональними зрізами.
Розігріти в сковороді, яку можна ставити в духовку, масло. Тушкувати цибулю до м'якості, додати спаржу, теж довести до м'якості.
Змішати яйця, рікотта і зелений лук. Залити сумішшю овочі. Готувати близько 4 хвилин. Щоб було майже готове, але трохи рідко зверху.
У цей час розігрійте гриль в духовці.
Посипте сиром і поставте під гриль на 8 хвилин.