Скрэмбл з моцарелою і капустою кале

Щоб приготувати відмінний скрэмбл, потрібно дотримуватися кількох правил: ретельно збивати яйця, робити це в останню хвилину і готувати на мінімальному вогні.

Інгредієнти:

Оливкова олія1 ст. л.
Цибулю1/4 чашки
Пластівці червоного перцющіпка
Капуста кале (листя)1 чашка
Яйце4 шт.
Моцарелла1/2 чашки
Італійська приправа1/2 ч. л.
Сіль, мелений чорний перецьза смаком

Спосіб приготування:

Дрібно поріжте цибулю.
Наріжте листя капусти тонкими смужками.
Натріть моцарелу на тертці.
Розігрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні.
Додайте цибулю і пластівці червоного перцю і готуйте близько хвилини.
Додайте капусту, перемішайте з цибулею і оливковою олією. Готуйте кілька хвилин, поки капуста злегка не зів'яне.
Ретельно збийте яйця.
Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте яйця на сковороду і перемішуйте їх, поки вони не приготуються.
Додайте тертий сир і італійську приправу, буквально вмішуючи їх яйця.
Зніміть з вогню і ще кілька разів перемішайте, поки сир остаточно не розплавиться.
Приправте сіллю і перцем за смаком і подавайте.