Картопляне пюре - це, звичайно, ситно і просто, але нудно... Хоча ми це можемо змінити. Сьогодні ми приготуємо красивий і смачний рулет з шпинату і картоплі з начинкою.

Щоб приготувати рулет з шпинату і картоплі з начинкою, нам потрібно:

Для пюре:

• 80 г вареного картоплі
• 2 яєчних жовтки
• 40 г вершкового масла
• 30 мл вершків
• сіль і перець
• 2 збитих яєчних білка

Для шпинату:

• 50 г вершкового масла
• 1 цибулина
• 600 г свіжого шпинату
• 1 зубчик часнику
• сіль і перець
• 1 щіпка мускатного горіха
• 30 мл вершків
• 3 яєчних жовтки
• 2 збитих білка
• 75 г борошна

Для начинки:

• 300 г кисломолочного сиру
• 200 г лосося

Готуємо:

1.) Відваримо і почистимо картопля, змішаємо з жовтками, м'яким маслом, вершками, приправляємо і розминаємо все в однорідне пюре. Потім додаємо білки, перемішуємо і викладаємо масу в кондитерський мішок.

2.) На деко кладемо лист паперу для випічки, а потім за допомогою кондитерського мішка малюємо на ньому візерунок - павутинку - з картопляного пюре.

3.) Шпинат обсмажуємо на сковороді на вершковому маслі, там же попередньо обсмажуємо цибулю і часник. Коли шпинат розм'якне, приправимо його сіллю, перцем і мускатом. Викладаємо масу у велику миску, додаємо вершки, жовтки і розминаємо все в пюре за допомогою блендера. Потім додаємо білки і борошно - через ситечко. Все змішуємо в густий однорідний крем.

4.) Викладаємо крем з шпинату на деко поверх картопляного візерунка і розрівнюємо, відступивши трохи від краю. Випікаємо 20 хвилин при 200 °C.

5.) Коли основа для рулету готова, викладаємо її на чисте кухонний рушник, а зверху накриваємо ще одним - вже вологим - рушником. Залишаємо на 30 хвилин. Перевертаємо.

6.) Тепер залишилося додати начинку: покриваємо основу сирним сиром і викладаємо шматочками лосося. Лосось, звичайно, можна замінити іншими продуктами, наприклад, овочами або куркою.

З допомогою рушника акуратно згортаємо основу в рулет. Нерівні краї можна обрізати.

Супер! До речі, за таким же принципом можна приготувати і десерт.

Щоб приготувати смачний бісквітний рулет "Жираф", нам потрібно:

Для візерунка:

• 70 г борошна
• 3 яєчних жовтки
• 15 г цукру
• 1/2 чайної ложки ванільного ароматизатора
• 40 мл рослинного масла
• 60 мл молока
• 1 білок
• 2 чайні ложки цукру
• 1 їдальня ложка борошна

Для бісквіта:

• 3 яєчних білка
• 50 г цукру
• 1/4 чайної ложки розпушувача
• 10 г какао

Для крему:

• 80 мл збитих вершків
• 2 столові ложки цукрової пудри
• 250 г кисломолочного сиру

Для начинки:

• 2 банана

Додатково:

• цукор

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Приголомшливо! Приємного апетиту!