Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Заливаємо рулетики гарячим гострим соусом. Рецепт - просто вогонь!

Про мексиканської кухні по всьому світу ходять легенди. Але влаштувати собі канікули в Мексиці можуть дозволити не всі. Зате всі ми можемо влаштувати собі смачний літній вечеря в мексиканському стилі. Дивимося:

1) Щоб приготувати дуже смачну страву енчілада з куркою (4 порції), нам потрібно:

  • 4 коржі тортилья

Для соусу:

  • 2 столові ложки ріпакової олії
  • 2 столові ложки борошна
  • 2 столові ложки перцю чилі
  • 1 чайна ложка кмину
  • 1 чайна ложка орегано
  • 2 зубчики часнику
  • 1 столова ложка меду
  • 1 чайна ложка солі
  • 450 мл овочевого бульйону

Для начинки:

  • 2 столові ложки ріпакової олії
  • 600 г курки
  • 50 г цибулі
  • 50 г халапеньо
  • сіль і перець
  • 120 г варених бобів
  • близько 150 р сиру чеддер
  • близько 150 г тертої моцарелли

Для прикраси:

  • свіжий коріандр

Готуємо:

1.) Щоб приготувати соус, наливаємо в каструльку масло і додаємо борошно, перець чилі, кмин, орегано, мед, часник і сіль. Гарненько все перемішуємо.

Слідом додаємо овочевий бульйон і залишаємо кипіти на повільному вогні, щоб соус вийшов густим і однорідним.

2.) Обсмажуємо шматочки курки, додаємо цибулю і халапеньо, не забуваємо приправити сіллю і перцем.

3.) Час наповнити тортильї начинкою: викладаємо на корж 2 столові ложки соусу, порцію бобів і курки. Додаємо чеддер і моцарелу і звертаємо в рулетик. Рулетики кладемо у форму для запікання.

4.) Заливаємо форму соусом і посипаємо рулетики сиром і ставимо в духовку - 8 хвилин при 180 °C.

5.) Готову страву прикрашаємо свіжим коріандром і сиром.

Просто, смачно, оригінально!

2) Щоб приготувати знамените мексиканське блюдо фахітос з куркою, нам потрібно:

  • 7 пшеничних коржів тортилья
  • 500 г курячого філе
  • 3 солодких перцю
  • 200 г червоної цибулі
  • 1 великий помідор
  • 150 г тертого сиру чеддер
  • зелена цибуля
  • 100 мл оливкової олії
  • 1 зубчик часнику
  • 1 чайна ложка паприки
  • 1 чайна ложка кумина
  • 1 чайна ложка кайенского перцю
  • 1 чайна ложка солі
  • 3 гілочки свіжого коріандру (або петрушки)

Докладний рецепт ви знайдете тут.

Влаштуємо справжній мексиканський бенкет. Приємного апетиту!