Всі ми з дитинства любимо еклери - ніжні тістечка із заварного тіста з кремом і глазур'ю... Від однієї думки слинки течуть. Тому ми просто зобов'язані приготувати цей смачний десерт. Вийшло приголомшливо смачно!

Щоб приготувати ніжні еклери, нам потрібно:

Для тіста:

• 200 мл води
• 70 г вершкового масла
• сіль
• 1 столова ложка цукру
• 140 г борошна
• 4 яйця

Для ванільного крему:

• 500 мл молока
• 60 г цукру
• 1 столова ложка ванільного ароматизатора
• 2 яєчних жовтки
• 1-2 столові ложки рому
• 60 г сухої суміші для приготування ванільного пудингу (готовий продукт)
• 250 г збитих вершків

Для глазурі:

• 2-3 столові ложки абрикосового джему
• 160 мл вершків (30%)
• 200 г шоколаду
• 1 столова ложка меду

Для прикраси:

• 60 г фундука
• 20 г вершкового масла
• 1 столова ложка меду

Готуємо:

1.) Щоб приготувати тісто:

• Розтопити в каструльці масло, додамо воду, цукор і трохи солі. Слідом додаємо борошно і перемішуємо все в однорідну масу.
• Перекладаємо тісто в глибоку ємність і по одному додаємо яйця. Знову все добре перемішуємо.
• Викладаємо тісто в кондитерський мішок з широкою насадкою. Покриваємо промасленим папером деко і з допомогою кондитерського мішка викладаємо на папір тісто - довгастими порціями приблизно по 7 див. Залишаємо між ними достатньо місця, щоб вони не злиплися.
• Ставимо деко в духовку - 30 хвилин при 190 °C. Готові еклери залишаємо остигати. Тісто повинне вийти повітряним і пористим. Залишилося тільки додати крем.

2.) Готуємо крем:

• Суміш для пудингу змішуємо з 200 мл молока, додаємо жовтки і ванільний ароматизатор.
• Окремо нагріваємо в каструльці 300 мл молока з цукром і ромом. Потім додаємо суміш з пудингом і все як слід перемішуємо.
• Знімаємо крем з плити і накриваємо харчовою плівкою, щоб він не засох. Залишаємо крем остигати.
• Остиглий крем знову добре перемішуємо і додаємо збиті вершки. Отриману суміш викладаємо в кондитерський мішок з тонкою довгою насадкою.

3.) Щоб заповнити еклери кремом, акуратно протикаємо тісто насадкою і натискаємо на мішок. Заварне тісто має вийти пористим, тому простір всередині еклер легко заповнити кремом. Потім змащуємо кожен еклер теплим мармеладом.

4.) Щоб приготувати глазур:

• Нагріваємо вершки і мед, додаємо подрібнений шоколад. Помішуємо, поки шоколад повністю не розтане. Потім акуратно занурюємо кожен еклер в глазур.
• Заздалегідь приготуємо горіхи для прикраси: подрібнимо фундук і обсмажимо в суміші вершкового масла і меду. Поки шоколад не застиг, посипаємо еклери шматочками горіхів.

Ось такий приголомшливо смачний рецепт - зовсім як у Франції!

Приємного апетиту!