Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Торт Павлова з вишнями - найніжніший рецепт з дивовижною історією і чарівним смаком.

Хто з нас не мріє, щоб його ім'я збереглося в століттях? І деяким дивно талановитим людям це дійсно вдається. Ім'я Ганни Матвіївни Павлової - прима-балерини Маріїнського театру - світ не забуде ніколи. І все завдяки кондитеру з Нової Зеландії, який був так захоплений виступом балерини, що створив десерт в її честь. Пройшло майже 100 років, а ніжний і красивий торт Павлова досі залишається одним з найпопулярніших десертів у світі. І готувати його зовсім не важко.

Щоб приготувати ніжний і повітряний торт Павлова з вишнями, нам потрібно:

Для вишневого соусу:

  • 200 мл вишневого соку
  • 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
  • 1 столова ложка лимонного соку
  • 1-2 столові ложки крохмалю
  • 250 г консервованих вишень

Для крему:

  • 120 г маскарпоне
  • 50 р цукрової пудри
  • 200 мл збитих вершків

Для безе:

  • 4 яєчних білка
  • 180 г цукру
  • 1 чайна ложка розпушувача
  • 1/2 чайної ложки солі

Готуємо:

  1. Змішуємо вишневий сік, ароматизатор, лимонний сік і кип'ятимо на слабкому вогні. Додаємо крохмаль і помішуємо, поки соус не стане густим і однорідним. Потім знімаємо соус з вогню і додаємо вишні.
  2. Щоб приготувати крем, змішуємо сир з цукровою пудрою, потім додаємо вершки.
  3. Готуємо безе: збиваємо білки з цукром, додаємо розпушувач і сіль - повинна вийти густа, щільна, повітряна маса. Викладаємо безе на деко у формі двох однакових коржів і випікаємо 75 хвилин при 175 °C.
  4. Коли коржі готові, остудимо їх і зберемо наш торт разом: викладаємо половину крему і вишневого соусу на перший корж, потім кладемо другий корж і знову прикрашаємо кремом і соусом.

Ніжний, повітряний, надзвичайно смачний десерт - ідеально. Приємного апетиту!