Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Відео рецепти » Бісквітний рулет "В цятку" з полуницею та зефіром: красивий і дуже смачний десерт.

Бісквітний рулет з кремом вже давно став одним з найбільш звичних і бюджетних частувань "до чаю" - його можна знайти практично в будь-якому продуктовому магазині. Але щоб насолодитися по-справжньому смачним і красивим десертом, його все ж краще приготувати самостійно. Тим більше що зробити це зовсім не складно.

Щоб приготувати гарний і смачний бісквітний рулет "В цятку" з полуницею та зефіром, нам потрібно:

Для зефіру:

  • 1 яєчний білок
  • 30 г цукрової пудри
  • 40 р борошна
  • 20 г вершкового масла
  • рожевий харчовий барвник (можна замінити ягідним або фруктовим пюре або сиропом, наприклад, полуничним)

Для бісквітного тіста:

  • 2 яйця
  • 100 г цукру
  • 125 г борошна
  • 1/2 чайної ложки розпушувача
  • 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
  • 1 щіпка солі

Для крему:

  • 225 г кисломолочного сиру
  • 30 г цукрової пудри
  • 1 чайна ложка ванільного ароматизатора
  • 100 г полуниці

Готуємо:

  1. Щоб приготувати зефір, змішуємо білок з цукровою пудрою і борошном. Тільки потім додаємо масло. Щоб надати суміші красивий рожевий колір, додаємо барвник, замість нього можна використовувати і рідке фруктове або ягідне пюре або сироп насиченого кольору. Барвник додаємо потроху, поки не отримаємо бажаний відтінок. Суміш повинна бути густою і не повинна розтікатися.
  2. Викладаємо суміш у кондитерський мішок, накриваємо деко листом промасленого паперу, а потім кондитерським мішком "малюємо" на ній великі рожеві плями.
  3. Щоб приготувати бісквітне тісто, змішуємо яйця і цукор з допомогою міксера, потім додаємо борошно, розпушувач, ароматизатор і сіль.
  4. Акуратно викладаємо тісто на деко прямо поверх рожевих плям, намагаємося, щоб шар вийшов рівним. При цьому, в ідеалі, рожеве тісто не повинна розтікатися. Потім ставимо деко в духовку: 10 хвилин при 180 °C.
  5. Ще гаряче і м'яке тісто акуратно перекладаємо на чистий рушник так, щоб рожеві плями виявилися знизу, а потім згортаємо в рулет прямо з рушником і чекаємо, поки тісто охолоне.
  6. Тим часом збиваємо крем з кисломолочного сиру, цукрової пудри, ванільного ароматизатора. Коли тісто охолоне, розгортаємо його і покриваємо рівним шаром крему, зверху кладемо дрібно нарізану полуницю і знову звертаємо тісто в рулет.

Трохи почекаємо, щоб крем просочив тісто. Готово! Можна насолоджуватися. Приємного апетиту!