Суперечки про те, є чи не їсти м'ясо, не вщухають вже багато років. Здається, що однозначної відповіді на це питання просто не може бути - кожен вільний вибирати те, що йому до смаку. Але навіть якщо ви не збираєтеся відмовлятися від м'яса, іноді корисно урізноманітнити меню вегетаріанськими стравами, тим більше такими красивими і смачними!
Щоб приготувати ситний і смачний рулет з шпинату, нам потрібно:
Для рулету:
- оливкова олія
- 1 дрібно нарізана цибулина
- 1 дрібно нарізаний зубчик часнику
- 450 г шпинату
- 60 г борошна
- 100 г панірувальних сухарів
- 100 г тертого сиру
- 1/2 чайної ложки мускатного горіха
- 1 чайна ложка орегано
- 4 яєчних жовтки
- сіль і перець
- 4 яєчних білка
Для начинки:
- оливкова олія
- 100 г печериць
- 2 моркви
- 75 г тертого сиру
Для прикраси:
- 50 г тертої моцарелли
Готуємо:
- Обсмажуємо цибулю і часник, додаємо шпинат і як слід перемішуємо. Обсмажуємо, поки маса не стане м'якою і однорідною.
- Перекладаємо шпинат в глибоку ємність, додаємо борошно, панірувальні сухарі, сир і приправу і яєчні жовтки. Білки збиваємо в однорідну повітряну масу і також змішуємо зі шпинатом.
- Потім рівним шаром викладаємо масу на змащений маслом деко, щоб вийшов прямокутник, і випікаємо 20 хвилин при 160° C.
- Обсмажуємо на сковороді натерту на крупній тертці моркву і дрібно нарізані печериці.
- Коли основа готова, викладаємо в центр начинку з моркви і грибів, додаємо тертий сир і звертаємо основу в рулет. Зручніше за все це зробити за допомогою чистого носовика або харчової плівки.
- Нарешті, посипаємо рулет тертим сиром і на кілька хвилин ставимо в духовку, щоб сир розтанув.
Овочі, сир і гриби - цей рулет вразить усіх своїм апетитним запахом і відмінним смаком. Приємного апетиту!
