Брецель

Брецели – традиційна німецька закуска до пива, однак цей смачною крендель може стати непоганою заміною хліба.

1. Борошно змішати з сіллю. Дріжджі розвести з молоком і цукром. Повільно влити молоко в борошно і замісити еластичне тісто. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 40-60 хвилин, щоб тісто піднялося.
   
2. Коли тісто підніметься, то його потрібно збити і розділити на 12 однакових частин. З кожного шматочка зробити тонку ковбаску близько 60 см завдовжки і скрутити брецель.
   
3. У каструлі довести воду до кипіння і додати соду. Зменшити температуру і обережно відпускати в гарячу воду по одному брецелю. Брецель повинен знаходиться у воді 30-60 секунд.
   
4. Вийняти брецель великий шумівкою (не алюмінієвої) і викласти на деко, застелене папером для випічки. Зверху брецель злегка надрізати і посипати крупною сіллю, кунжутом або маком.
   
5. Випікати в попередньо розігрітій до 200С духовці 15 хвилин до золотистого кольору.