Кукурудзяний хліб з томатами

Крім того, що кукурудзяний хліб володіє м'яким смаком і неповторним ароматом, він неймовірно корисний завдяки високому вмісту клітковини, вітамінів і мінералів.

Інгредієнти:

Кукурудзяна мука1 чашка
Борошно3/4 чашки
Цукор1 ст. л.
Розпушувач 1 1/2 ч. л.
Сода 1/2 ч. л.
Сіль1/4 ч. л.
Вершкове масло 7 ст. л.
Яйце (великого розміру, кімнатної температури)2 шт.
Маслянка 1 1/2 чашки
Оливкова олія 1 1/2 ст. л.
Світло-коричневий цукор 1 1/2 ст. л.
Помідор (великий) 1 шт.

Спосіб приготування:

Розігрійте духовку до 180 градусів.
Наріжте помідори на кружечки.
У великій мисці змішайте кукурудзяну муку, звичайне борошно, цукор, розпушувач, соду і сіль. Відкладіть.
У маленькій мисці розтопити вершкове масло (4 ст. л.).
Збийте яйця з пахтою і влийте розтоплене вершкове масло, продовжуючи збивати.
Додайте рідку суміш в суху і перемішайте до однорідної маси.
В чавунній сковороді розігрійте на середньому вогні вершкове масло і оливкову олію.
Додайте цукор, перемішайте і готуйте хвилину.
Викладіть помідори рівним шаром на дно і готуйте ще 30 секунд.
Вилийте тісто в сковороду і рівномірно розподіліть його, покриваючи помідори.
Відправте сковороду в духовку і випікайте 30-35 хвилин до сухої зубочистки.
Вийміть з духовки і залиште охолонути протягом 10 хвилин, а потім переверніть на блюдо і подавайте.