Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Ватрушка з сиром

Ватрушка з сиром

Такі знайомі з дитинства ватрушки з сиром. Прекрасне поєднання ніжного тіста з м'яким сиром. Подавайте до чаю або молока.
Ця випічка знайома нам з дитинства. Прекрасне поєднання ніжного тіста з м'яким сиром. Подавайте до чаю або молока.

Інгредієнти:
  • Молоко280 мл
  • Дріжджі сухі11 г
  • Цукор5 ст. л.
  • Борошно3 склянки
  • Масло вершкове100 г
  • Сіль0,5 ч. л.
  • Сир500 г
  • Яйце куряче6 шт.
  • Родзинки70 г
  • Ванілін1/6 ч. л.
  • Сметана50 мл
Спосіб приготування:
  1. Розтопіть 50 г вершкового масла.
  2. Нагрійте молоко (до 40 градусів) і розмішайте в ньому 2 ст. л. цукру і дріжджі. Дайте настоятися дріжджам протягом 15 хвилин.
  3. Додайте вершкове масло і щіпку солі. Додавайте поступово борошно (залиште 2 ст. л. для начинки), помішуючи. Замісіть тісто. Поставте тісто в тепле місце на 1-2 години, щоб тісто піднялося.
  4. Після того як тісто підійшло, ще раз пам'ятаєте його і поставте в тепле місце на 15-20 хвилин
  5. Візьміть деко. Покладіть на нього папір для випікання.
  6. Посипте борошном робочу поверхню. Викладіть на нього тісто.
  7. Відірвіть від тіста маленькі кульки і покладіть на деко.
  8. Сир протріть через сито, додайте 3 ст. л. цукру, сметану, 5 жовтків, 50 г топленого вершкового масла, родзинки, ваніль, борошно (1-2 ст. л.). Все добре перемішайте.
  9. У центрі кожного шматочка тіста видавіть дном склянки (чашки) поглиблення.
  10. Збийте жовток. Додайте молоко і збийте разом. Змастіть м'яким пензликом всі краї булочок збитим яйцем.
  11. Візьміть ложку і покладіть начинку в приготовані поглиблення.
  12. Нагрійте духовку до 200 градусів. Поставте деко в духовку і випікайте протягом 20-30 хвилин. Подавайте.