Кекси з ківі і полуницею

Приготування кексів з ківі і полуницею.

Крок 1: готуємо інгредієнти 

Спочатку нам необхідно підготувати ківі і полуницю, почнемо з полуниці. Перекладаємо ягоди в глибоку тарілку і заливаємо її проточною водою кімнатної температури. Вода довжка повністю закривати полуницю. Залиште її в такому стані приблизно на 5 хвилин, щоб всі непотрібні забруднення, такі як земля та пісок, осіли на дно, а різні листочки спливли наверх, які легко можна буде видалити. Після цього, акуратно скидаємо полуницю в друшляк і ще раз промиваємо під проточною водою, при цьому струмінь не повинна текти з сильним натиском, щоб не порушити цілісність ніжною ягоди. Чистий полуницю перекладаємо на кухонний рушник, щоб з неї стекла зайва рідина і вона висохла природним шляхом. Далі очистити полуницю від зелених плодоніжок і перекладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа розрізаємо полуницю на 3 - 4 частини і переходимо до ківі. Фрукти промиваємо під проточною водою і з допомогою звичайного ножа або спеціального, знімаємо шкірку. Очищені ківі перекладаємо на обробну дошку і нарізаємо на кружечки товщиною приблизно до 5 міліметрів, при цьому обидва кінця заздалегідь  необхідно видалити. 

Далі нарізані інгредієнти перекладаємо в чашу блендера і подрібнюємо до кашоподібного стану. Після, залиште отримане пюре в чаші блендера і переходьте до приготування тіста.

Крок 2: готуємо тісто для кексів

У тарілку пересипаємо всі сухі речовини, борошно соду і сіль, і перемішуємо їх з допомогою столової ложки до однорідного стану.

Потім дістаємо з холодильника масло і перекладаємо його на стіл, щоб воно размягчилось і набуло кімнатну температуру. Як тільки масло придбає необхідну нам консистенцію, перекладаємо його у велику глибоку ємність. Туди ж додаємо необхідну кількість цукру і з допомогою міксера перемішуємо вміст до однорідного стану. 

Далі промиваємо яйця під проточною водою від різного роду забруднень і висушуємо паперовими кухонними рушниками. Потім по одному розбиваємо їх у масу з цукром і продовжуємо збивати міксером вміст до однорідного стану.  

Після цього масу додаємо необхідну кількість рослинного масла і ванільного екстракту. Знову ж все ретельно перемішуємо з допомогою міксера в однорідну рідку масу жовтувато-кремового кольору. 

Далі з'єднуємо рідку масу з фруктовим пюре, яке ми зробили заздалегідь. І знову все перемішуємо до однорідного стану.

Останній штрих в нашому тесті - додаємо борошняну суміш. І міксером доводимо вміст до однорідної консистенції. Наше тісто для кексів готово і можна переходить безпосередньо до випікання. 

Крок 3: випікаємо кекси 

Розігріваємо духовку до 180 - 200 градусів Цельсія. На деко викладаємо пекарську папір і силіконові формочки для кексом. За допомогою столової ложки наповнюємо формочки тестом, при цьому заповнюйте їх не повністю, так як тісто під час випікання трохи підніметься. І після цього, можна встановлювати деко в духовку.

Кекси будуть випікатися приблизно 20 - 25 хвилин. Перевірити готовність, можна за допомогою звичайної зубочистки, проткніть їй середину кексика, і якщо зубочистка залишиться сухою значить наш десерт готовий, якщо ні, випікайте кекси ще кілька хвилин. Готову страву дістаємо з духовки, встановлюємо деко на кухонну плиту і залишаємо в такому стані на 10 хвилин, щоб наші кекси встигли трохи охолонути. Після цього можна звільнити їх з силіконових формочок і вперед подавати на стіл. 

Крок 4: подаємо кекси з ківі і полуницею

Кекси подаються кімнатної температури, при бажанні їх можна прикрасити збитими вершками або будь глазур'ю яка вам більше подобається, наприклад шоколадною або вершковою. У будь-якому випадку кекси з ківі і полуницею виходять дуже смачними, і піднімуть настрій вам і вашим близьким. Приготуйте свіжий чай і вперед дегустувати! 

Приємного апетиту!

Поради:

- Для більш ретельного очищення полуниці, можна вдатися до такого методу. Після того, як вона пробула у воді і очистилася від видимих забруднень, підготуйте дві тарілки, одну з крижаною водою, а іншу з гарячою, але не окріп. Перекиньте полуницю в друшляк і по черзі опускайте її у воду з різною температурою.  Досить буде 3 - 4 повторень, щоб ваша полуниця була ідеально чистою.  

- Не очищайте полуницю від плодоніжок, перш ніж замочувати її, інакше полуниця вбере в себе зайву рідину і втратить свій неповторний смак. 

- Якщо у вас немає рідкого ванільного екстракту, його можна замінити на звичайний ванільний цукор. 

- Якщо ви вирішили збивати вершки самостійно, тоді пам'ятайте кілька правил. Перше, вони завжди повинні бути не менше 30 % жирності, друге - перед збиванням їх необхідно охолодити, і останні завжди починайте збивати вершки з маленькій швидкості, і вже в процесі збивання поступово нарощуйте її.