Капкейки тірамісу

Приготування капкеек тірамісу:

Крок 1: Готуємо кекси

У миску просіваємо за допомогою сита пшеничне борошно, додаємо розпушувач і щіпку солі.

У каструлю наливаємо молоко і ставимо на вогонь розігрівати, доводимо до кипіння і вимикаємо, додаємо вершкове масло і розмішуємо до його розчинення. Накриваємо кришкою і ставимо в бік.

В іншій мисці збиваємо за допомогою міксера яйця, яєчні жовтки і цукор. На водяну баню ставимо миску і продовжуємо далі збивати за допомогою віночка до тих пір, поки цукор повністю не розчинитися (приблизно 6 хвилин). Після знімаємо миску з водяній бані і продовжуємо збивати міксером, поки не вийде однорідна, повітряна маса.

Поступово додаємо борошно і вимішуємо.

Тепер беремо 4 столові ложки тіста і додаємо їх у молочно –масляну суміш, перемішуємо і виливаємо назад у тісто.

Ставимо розігрівати духовку до 160 градусів.

Форми для кексів змастити вершковим маслом (або маргарином), злегка присипати борошном і налити в них тісто.

Ставимо запікати в духовку приблизно на 20 хвилин.

Крок 2: Готуємо просочення і крем

Поки кекси запікаються, ми займемося приготуванням крему і просочення.

Для просочення заварюємо дуже міцну каву (приблизно на 2 чайні ложки кави 150 мл окропу). Змішуємо його з цукром і лікером.

Для крему необхідно розтерти за допомогою вилки сир маскорпоне з цукровою пудрою.

Вершки збити за допомогою міксера до утворення піни, і з'єднати їх з сирною масою.

Крок 3: Готуємо капкейки тірамісу

Готові кекси дістаємо з духовки і охолодити.

Після цього просочуємо їх кавово-лікерним сиропом. Зверху за допомогою кондитерського шприца викладаємо крем і посипаємо какао-порошком.

Крок 4: Подаємо капкейки тірамісу

Капкейки тірамісу готові. Заварюйте ароматний кави і кличте домочадців до столу.

Приємного апетиту!

Поради:

- Форми для кексів можна застелити паперовими формочками.

- Якщо у вас немає кондитерського шприца, ви можете крем перекласти в поліетиленовий пакет, надрізати кінчик і так прикрасити кекси.

- Ви можете для просочення використовувати будь-лікер, а можете взагалі не додавати. Смак сильно не змінитися.