Млинці на кислому молоці

Млинці на кислому молоці пишніше і ніжніше ніж на молоці. Однак вони не підходять для фарширування - начинка буде просочуватися через дірочки. Але в теж час вони дуже смачні, пишні та мереживні, і добре просочуються варенням і різними соусами.

Інгредієнти для приготування млинців на кислому молоці:

Кисле молоко - 1,5 склянки
Вода - 1,5 склянки
Яйце - 1 шт
Сіль - 1/2 ч.ложки
Сода харчова - щіпка
Цукор - 2 ст.ложки
Олія рослинна рафінована - для смаження

Інвентар:

Миска
Міксер або віночок
Сковорода
Ложка столова
Ополоник
Чайна Ложка

Приготування млинчиків на кислому молоці:

Крок 1: Робимо тісто для млинчиків на кислому молоці.

Тісто для цих млинчиків готується дуже просто і йому не страшні ніякі грудочки. У мисці змішайте кисле молоко, яйце, цукор, сіль. Збийте суміш віночком або міксером. Додайте все борошно, перемішайте. Тісто вийде дуже густе і без грудочок, а якщо все ж трохи утворилося, то їх дуже легко розбити. В це тісто вливайте невеликими порціями воду і перемішуйте, перевіряйте консистенцію. Кисле молоко може бути різної густоти і води може знадобитися трохи менше або навпаки - трохи більше. Соду додаємо в самому кінці.

З магазинного молока даний кисле молоко не виходить, тільки з натурального домашнього. Замість кислого молока можна використовувати кефір.

Крок 2: Готуємо млинці на кислому молоці.

Млинці на кислому молоці потрібно смажити на дуже добре прогрітій сковороді, особливо якщо ви хочете отримати красивий і рум'яний млинець.

Отже, розігріваємо сковороду і змащуємо олією. Саме змащуємо, а не наливаємо масло на сковороду. Зробити це можна кулінарної пензликом. Коли виливаєте тісто на сковороду воно повинно шипіти і пузиритися, якщо це не відбувається, значить, сковороду прогріли недостатньо.

Тісто потрібно розлити максимально тонким шаром: нахиляйте сковороду у різні боки, щоб воно рівномірно розподілилося по всій поверхні. Якщо тісто не виходить розлити тонким шаром, додайте в тісто трохи води і перемішайте.

Печіть млинець з одного боку до тих пір, поки зверху не залишиться рідкого тесту.

друга сторона млинця

Потім перевертайте на іншу сторону і печіть ще приблизно 30 секунд. Знімайте млинець зі сковороди і обов'язково спробуйте. Може потрібно додати сіль або цукор в тісто. Допекайте тісто і складайте млинці на тарілку.

Крок 3: Подаємо млинці на кислому молоці.

найсмачніші млинці - гарячі, з варенням або свіжими ягодами перетертими з цукром. Ідеальне доповнення - сир, сметана або йогурт.

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо готуєте млинці на двох, то кількість всіх інгредієнтів можна зменшити в два рази, а то вийде приблизно 10 штук на кожного.

– Якщо хочете, щоб млинці були більш солодку, можна запросто збільшити кількість цукру. Млинцям на кислому молоці він не страшний як на молоці, і не завадить їм легко зніматися зі сковороди. Якщо плануєте подавати млинці з несолодким соусом, наприклад, грибний або сирним, то цукор можна взагалі не додавати.