Гречані млинціМасляна – дуже цікавий, веселий і «смачний» свято, традиція святкування якого збереглося ще з язичницьких часів. Млинці – це обов'язкова страва, це символ Сонця, з його допомогою зустрічали добру теплу весну і проводжали злий холодну зиму. Пшеничне борошно була розкішшю на Русі, тому прості люди пекли гречані млинці. Пропонуємо вам рецепт швидкого приготування цієї смакоти. Інгредієнти для приготування гречаних млинців:Приготування гречаних млинців.Крок 1: Перший етап приготування тіста
Молоко нагрійте в каструлі, але не доводьте до кипіння. Потім перелийте його в миску, покладіть шматочок дріжджів і насипте цукор і гречану муку. Отриману масу потрібно розмішати, а потім збити віночком до утворення пюре-подібної маси без грудочок. Миску потрібно накрити товстим рушником, тісто повинно «підійти» протягом години в теплому місці.
Крок 2: Другий етап приготування тіста
Яйця гарненько помийте, розбийте в сепаратор для яєць таким чином, щоб жовток відокремився від білка. Пшеничне борошно просіяти з допомогою дрібного сита. У настоявшееся тісто потрібно налити рослинне масло (1 столову ложку) і воду, додати жовтки і борошно і посолити. Тісто для майбутніх млинців необхідно збити віночком і знову настояти, але вже протягом 10 – 15 хвилин.
Крок 3: Смажимо млинці
На розпечену сковороду слід налити олію і нагріти його. Великою ложкою або ополоником (1 ополоник = 1 блін) черпайте рідке тісто і наливайте його на сковороду. Обсмаживши млинець з двох сторін по 1 – 2 хвилини, перевертаючи дерев'яною лопаткою. Вони повинні бути темно-коричневого кольору. Млинці складаємо стопкою на плоске блюдо.
Крок 4: Подаємо гречані млинці
Гречані млинці можна подавати гарячими, так і холодними на плоскому сервировочном блюді або розкладеними на порційні тарілки, розгорнутими або загорнутими з якоюсь начинкою: солодкої або солоної, кислої або гіркою. Запивати гречані млинці з солодкою начинкою можна чаєм, кавою або какао, з солоною або гіркою начинкою найкраще – томатним соком, або взагалі не запивати, кому як подобається.
Приємного Вам апетиту! Поради:Борошно просеивайте відразу ж перед приготуванням млинців, млинці виходить більш повітряними і легкими. Щоб готові гречані млинці не були сухими, їх можна краще змащувати шматочком вершкового масла. — Якщо тісто занадто рідке, млинці можуть прилипати до сковороди і рватися, щоб цього уникнути, в тісто можна насипати трохи борошна (пшеничного або гречаного). — Млинці можна відразу ж смажити з начинкою. Щоб заощадити час, їх можна смажити з одного боку, потім покласти начинку і загорнути. |
|
