Апельсинові оладки

Приготування апельсинових оладок.

Крок 1: готуємо інгредієнти

Для того щоб не бігати похапцем по всій кухні в пошуках продуктів, покладіть всі інгредієнти для апельсинових оладок на кухонний стіл. Просійте борошно через сито з дрібною сіткою в глибоку миску. Промийте і обсушити паперовими кухонними рушниками апельсин. Дістаньте курячі яйця і молоко з холодильника і дайте їм трохи зігрітися до кімнатної температури. У маленьку піалу всипте потрібну кількість цукру, солі і перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідності. Так само підготуйте всі інші інгредієнти.

Крок 2: готуємо апельсин

З вимитої і обсушенного апельсина зніміть цедру, використовуючи спеціальний ніж для цедри або дрібну тертку, і покладіть її в піалу. Потім з апельсинової м'якоті видавіть необхідну кількість соку в склянку.

Крок 3: готуємо тісто на апельсинові оладки

У глибоку миску вбийте потрібну кількість курячих яєць без шкаралупи, додайте цукор, змішаний з сіллю, 1 столову ложку рослинної олії, покладіть сир, влийте молоко, введіть апельсинову цедру і апельсиновий сік. Перемішайте інгредієнти столовою ложкою до однорідної консистенції. У вас повинна вийти підлозі густа маса з яскраво вираженим ароматом апельсинів.

Тепер для того щоб зробити тісто густіше частинами введіть в рідку масу просіяне пшеничне борошно інтенсивно перемішуючи інгредієнти віночком. В цей раз тісто здасться вам занадто густим, але рідина додавати не варто, під час смаження тісто буде трохи разжижаться.

Готовому тісту дайте настоятися протягом 10 – 15 хвилин.

Крок 4: смажимо апельсинові оладки

Увімкніть плиту на середній рівень і поставте на сковороду з 2 столовими ложками рослинного масла. З допомогу тій же їдальні ложки укладіть в розігрітий жир кілька порцій тіста. Бажано вкладати на сковороду не більше 5 оладок з відстанню один від одного 2 – 2,5 сантиметра, так як під час приготування тісто пом'якшується і збільшується в розмірі.

Обсмажте першу порцію оладок до золотистої темно бежевою скоринки, спочатку з одного боку, а після і з іншого. На обсмажування оладок з двох сторін у вас піде не більше 2 – 3 хвилин. Потім використовуючи кухонну лопатку, перекладіть готові оладки на деко, застелене паперовими кухонними рушниками, і дайте м'якою папері увібрати в себе надлишки жиру які в будь-якому випадку будуть на оладки після смаження. Потім перекладіть ваш кулінарний шедевр на велике плоске блюдо.

Під час смаження періодично додайте в сковороду олію, так як цей вид тесту має властивість вбирати в себе жир. Після того, як ви приготували першу порцію апельсинових оладок приготуйте всі інші борошняні вироби тим же вищевказаним способом. На смаження всіх оладок у вас піде приблизно 30 хвилин - 40 хвилин. Готові оладки укладіть порцією на десертну тарілку і поверх кожного оладка покладіть по шматочку вершкового масла.

Крок 5: подаємо апельсинові оладки

Апельсинові оладки подаються в теплому вигляді. Їх укладають гіркою на велике плоске блюдо або порціями на десертні тарілки. Безпосередньо перед подачею апельсинові оладки можна полити розтопленим вершковим маслом, цукровий клиновим або сиропом.

Під час сервірування страви ви можете прикрасити його часточками або кружечками апельсина. Смакувати цю смакоту приємно під чашку свіжого тільки завареного чаю або кави. Насолоджуйтесь і отримуйте задоволення від смачної їжі!

Приємного апетиту!

Поради:

– Якщо ви хочете зробити тісто більш пишним, можете додати в нього пів чайної ложки харчової соди або запарені на молоці дріжджі, але під час смаження такі оладки треба готувати на сковороді під закритою кришкою, для того щоб вони пропаривались всередині і тісто доходила до повної готовності.

– Ви можете посилити апельсиновий аромат, додавши в тісто рідку есенцію апельсинову.

– Якщо ви придбали дуже пухкий сир, безпосередньо перед змішуванням рідких інгредієнтів краще протріть його через сито з дрібною сіткою.

– Для приготування тіста замість молока можна використовувати кефір або сметану, ці інгредієнти дадуть невелику кислинку вашим готовим виробам.