Шахове печиво

Приготування шахового печива.

Крок 1: Готуємо тісто для печива.

Вершкове масло, добре заморожене, дістаємо з холодильника і подрібнюємо одним з трьох способів - ріжемо ножем на дрібні шматочки, тремо на тертці або ріжемо великими шматками і збиваємо в блендері. 

Додаємо до олії куряче яйце, цукрову пудру і пару столових ложок борошна. Продовжуємо збивати масу, або як слід його перемішуємо, щоб отримати однорідне тісто.

Ділимо тісто на 2 частини і в одну з них додаємо какао-порошок, а в іншу - ванільний цукор. Нагадувати про те, що потім потрібно знову збити і перемішати обидва кульки тіста, напевно буде зайвим.

Тісто ще не зовсім готове - адже у нас залишилася борошно, яку ми в рівних частках підмішати до обох грудочок, щоб одержати еластичне і не прилипающее до рук тісто. Загорнемо обидва тесту в харчову плівку і охладим в холодильнику приблизно 40 хвилин. Вершкове масло застигне, і тоді тісто буде легше працювати. 

Крок 2: Формуємо шахове печиво.

Тепер починається найцікавіша частина приготування. Дістаємо тісто з холодильника і знову ділимо кожну грудочку навпіл. Одну частину забираємо назад в холодильник, а другу розгортаємо в невеликий прямокутник. Товщиною приблизно 1 див Прямокутник ріжемо брусочками, що наочно показано на фото. Чим акуратніше і рівніше Ви нарежете брусочки, тим красивіше буде кінцевий результат. Яким розміром будемо ваша шахівниця і осередки в ній - вирішувати вам. У мене вічка 1х1 см, а сам периметр вийшов приблизно 3х3 див. 

Ті частини тесту, які прибрали в холодильник, дістаємо і швидко-швидко розгортаємо в пласт товщиною близько 5 міліметрів. Укладаємо різнокольорові брусочки на нього, чергуючи, щоб було схоже на шахові клітини. Кількість брусочків в одному рулеті визначайте самі, може бути Ви хочете приготувати цілу шахову дошку? 

Обгортаємо пласт тіста навколо брусочків і отримуємо рулет, який відправляємо назад в холодильник, щоб знову охолодити масло. Без охолодження, рулет буде складно нарізати, брусочки можуть з'їхати, і це зіпсує малюнок майбутнього печива.

Крок 3: Готуємо і випікаємо шахове печиво.

Поки рулет застигає, підготуємо лист для випікання - змастимо невеликою кількістю рослинного масла і выстелем пергаментним папером.

Включаємо духовку, щоб вона встигла розігрітися до 160 градусів.

Дістаємо майбутнє печиво з холодильника, і рулет нарізаємо впоперек пластинками, товщиною 6-8 міліметрів.

Викладаємо печиво на деко і прибираємо його в гарячу духовку. Випікаємо печиво до готовності, але не даючи зарум'янитися. 15 хвилин повинно вистачити на кожну порцію.

Крок 4: Подаємо готове шахове печиво.

Це чудове печиво відмінно підійде як до гарячих - чай, кава, какао, так і до освіжаючим холодним - сік, молоко, лимонад, напоїв. Подавайте його теплим або остившім - як Вам більше подобається. Його ефектний вигляд здивує Ваших гостей, а приголомшливий смак запам'ятається надовго!

Приємного апетиту!

Поради:

- Щоб печиво пропеклося, але не зарум'янилося, потрібно стежити за температурою випікання - печиво швидше сушать, ніж випікають.

- Можна змішати кольорове тісто інакше і отримати іншу "ракраску" печива.

- Ванільний цукор додавати не обов'язково. Замість пудри можна використовувати і цукор, але збивати доведеться довго, щоб він повністю розчинився.