Кіш з овочамиКіш з овочами – це дуже смачне і ситне блюдо. Приємно ще усвідомлювати і те, що воно корисне. Овочі в процесі тушкування та запікання практично не втрачають свої корисні мікроелементи, тому віддають їх нашому організму. Кіш готується досить швидко. Він може запросто стати вашим ситним сніданком, смачним обідом або незабутнім вечерею. Інгредієнти для приготування кіша з овочами:Приготування кіша з овочами:Крок 1: готуємо кабачок. Кабачок промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, відрізаємо краю і нарізаємо овоч на невеликі квадратики. Оброблений компонент перекладаємо у вільну тарілку. Крок 2: готуємо ріпчасту цибулю. Ножем очищаємо цибулю від лушпиння і ретельно промиваємо під проточною водою. Викладаємо овоч на обробну дошку, нарізаємо невеликими кубиками і перекладаємо в чисту тарілку. Крок 3: готуємо червоний перець. Промиваємо червоний перець під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. Скориставшись ножем, видаляємо у овоча хвостик і насіння, а після – нарізаємо на невеликі шматочки, за розміром такі самі, як кабачок. Крок 4: готуємо печериці. Печериці ретельно промиваємо під проточною водою і викладаємо на обробну дошку. З допомогою ножа подрібнюємо гриби на невеликі кубики і перекладаємо їх у чисту тарілку. Крок 5: готуємо начинку для страви. Наливаємо в сковороду олію і ставимо ємність на середній вогонь. Коли масло добре розігріється, зменшуємо вогонь до середнього і викладаємо в сковороду подрібнені овочі. Час від часу помішуючи дерев'яною лопаткою, тушкуємо начинку протягом 10 хвилин. Після закінчення відведеного часу вимикаємо конфорку, а овочі поки що відставляємо в сторону. Увага: за бажанням начинку можна посолити і поперчити за смаком. Крок 6: готуємо вершкове масло. Для приготування тіста для кіша нам необхідно злегка розтопити масло. Для цього викладаємо його на обробну дошку і нарізаємо на невеликі шматочки. Потім перекладаємо у вільний блюдце і відставляємо в сторону трохи розтанути. Крок 7: готуємо твердий сир. Твердий сир натираємо на середню тертку на обробній дошці. Після сирну стружку перекладаємо в чисту тарілку. Крок 8: готуємо борошняну суміш. За допомогою сита просіваємо борошно прямо у вільну миску. Потім додаємо в ємність розпушувач і, скориставшись столовою ложкою, добре все перемішуємо до однорідності. Крок 9: готуємо тісто. Викладаємо в миску з борошняною сумішшю шматочки вершкового масла. Скориставшись виделкою, добре перемішуємо до однорідної маси, за структурою нагадує крихти.  Після цього додаємо в миску сметану і чистими руками замішуємо тісто. Воно повинне вийти еластичним, щільним і не прилипати до рук. Формуємо з тіста кулю і переходимо до самого процесу приготування страви. Крок 10: готуємо яєчно-молочну заправку. В глибоку піалу розбиваємо яйце і виливаємо молоко. З допомогою ручного віночка перемішуємо до утворення однорідної маси. Крок 11: готуємо кіш з овочами. Кухонний стіл злегка притрушиваем борошном і викладаємо на нього тестовий куля. Скориставшись качалкою, розкачуємо його в коржик. Увага: тестовий пласт повинен бути по діаметру трохи більше форми для запікання. Руками перекладаємо корж у форму і злегка її там приминаем, створюючи невеликі бортики. Після цього столовою ложкою перекладаємо овочеву начинку на поверхню тіста і заливаємо все яєчно-молочної заправкою. В кінці посипаємо тертим сиром і ставимо в заздалегідь розігріту до температури 170°С духовку запікатися протягом 40 хвилин. За цей час тісто має підрум'янитися, а кіш покритися золотистої сирною скоринкою. Коли підійде до кінця, вимикаємо духовку, а форму з стравою дістаємо з допомогою кухонних прихваток і відставляємо в сторону трохи охолонути. Крок 12: подаємо кіш з овочами. Коли кіш з овочами злегка охолоне, перекладаємо його на блюдо для подачі, ножем нарізаємо на порційні шматочки і подаємо до обіднього столу. Пиріг з овочами виходить дуже ароматний, ніжний, соковитий і ситний. Їм можна насолоджуватися разом з чаєм або кавою. Приємного вам апетиту! Поради:– Крім овочів, зазначених у рецептурі, страву можна додавати будь-які інші овочі на ваш смак. – Можна окремо згасити такі овочі, як кабачки і червоний солодкий перець. І окремо посмажити гриби з цибулею. Тоді у страви з'явиться цікавий смак і аромат смажених печериць. А це, повірте, теж дуже смачно. – Для того щоб тестову корж викласти у форму для запікання, можна також розкачати її великим пластом, після – викласти в ємність, а в кінці – обрізати виступаючі краю ножем. Тоді вам не доведеться формувати бортики. |
|
