Пісна шарлотка

Приготування пісної шарлотки.

Крок 1: готуємо яблука

Тісто для цього ароматного пирога готується дуже швидко, тому для початку включаємо духовку розігріваємо її до 200 градусів Цельсія. Змащуємо форму для запікання зі знімними бортами 1 столовою ложкою рослинного масла за допомогою пекарській кисті, а так само готуємо фрукти, до заливки вони потемніти не встигнуть. Беремо потрібну кількість яблук і промиваємо під холодною проточною водою від різного роду забруднень.

Після сушимо їх паперовими кухонними рушниками і за допомогою гострого ножа чистимо від шкірки, зрізуючи її тонким шаром.

Потім розрізаємо кожне яблуко на 2 половинки, видаляємо плодоніжки і вирізаємо з них серцевину з кісточками.

Тепер по черзі кожну кладемо половинку фрукта на обробну дошку і нарізаємо яблука пластами, четвертинками, часточками або підлозі часточками товщиною не більше 5 міліметрів. Залишаємо нарізку на дошці і починаємо займатися приготуванням тесту.

Крок 2: готуємо тісто

Беремо суху глибоку миску і з допомогою сита з дрібною сіткою просіваємо в неї потрібну кількість пшеничного борошна. Включаємо плиту на середній рівень і ставимо на неї сотейник з потрібною кількістю чистої дистильованої води. Нагріваємо рідину до 38 – 40 градусів, вода повинна бути теплою так, щоб в неї можна було опустити пальці рук при цьому не обпектися. Після переливаємо теплу рідину в глибоку миску, додаємо до неї потрібну кількість звичайного цукрового піску, ванільного цукру і меду. Перемішуємо інгредієнти до повного розчинення цукрових крупинок. Тепер поступово всипаємо борошно в рідку масу і замішуємо тісто середньої густоти без грудок. Потім в цю ж ємність додаємо харчової розпушувач, вливаємо 125 мл рослинного масла і гасимо оцтом 1 чайну ложку харчової соди. Повторно перемішуємо інгредієнти столовою ложкою до однорідності, по текстурі готове тісто має нагадувати густу сметану.

Крок 3: формуємо пиріг

Тепер у змащену маслом форму для випічки викладаємо яблука, розподіляючи шматочки рівним шаром по всьому периметру.

Заливаємо шар яблук тістом так, щоб воно покрило шматочки фруктів.

Крок 4: випікаємо пиріг

Перевіряємо, розігрілася чи духовка до потрібної температури і тільки після цього встановлюємо в неї форму з поки ще сирий шарлоткою на середній стелаж. Випікаємо пиріг 40 хвилин. Після перевіряємо його готовність дерев'яною шпажкою. Вводимо її кінець м'якоть шарлотки і видаляємо, якщо кінець дерев'яної палички вологий і на нього налипнули шматочки не пропекшегося тіста, даємо пирога дійти в духовці ще 5 – 7 хвилин.

Якщо пиріг готовий видаляємо форму з випічкою з духовки, притримуючи її кухонним рушником і ставимо на обробну дошку, покладену на кухонний стіл. Даємо шарлотці повністю охолонути до кімнатної температури прямо у формі. Після озброюємося ножем, і проводимо його вістрям між бортами форми і боками пирога, злегка його підрізаючи. Цей процес потрібен у тому випадку, якщо борошняний виріб трохи прилипло до ємності. Тепер видаляємо знімний бортик, за допомогою кухонної лопатки перекладаємо пиріг на вазу для тортів і посипаємо його рівним шаром цукрової пудри через сито з дрібною сіткою. Подаємо солодку пісну шарлотку до солодкого столу.

Крок 5: подаємо пісну шарлотку

Пісна шарлотка подається кімнатної температури. Разом з будь-якими нравящимися пісними напоями. Готувати смачно в «Великий піст» легко! Насолоджуйтесь!

Приємного апетиту!

Поради:

– Замість ванільного цукру можна використовувати рідкий екстракт або чистий ванілін, але останній інгредієнт треба використовувати вкрай обережно! Ця спеція у великій кількості може дати гіркоту будь-якого готового мучному виробу.

– За бажанням, перш ніж укласти яблука у форму, можна перемішати з 1 столовою ложкою кориці, ця приправа додасть пирога свою родзинку у вигляді чарівного, насиченого аромату.

– За бажанням в тісто для пісної шарлотки можна додати 1 столову ложку будь-якого варення для більш насиченого смаку, подрібнені горіхи, для того щоб урізноманітнити смакові відчуття і лимонну або апельсинову цедру для того щоб доповнити віяло ароматів.

– Для випічки цього пирога можна використовувати сковороду зі знімною ручкою, деко з високими бортами, будь противопригарную або жаростійку форму для запікання.

– Замість рослинного масла можна використовувати кукурудзяна або оливкова олія.