Мигдальний пиріг

Мигдальний пиріг це вишуканий десерт, традиційна ізраїльська солодкість, з тих земель, що щедро дарують ласунам розсипи найсмачніше мигдалевих горішків. Пиріг дуже ніжний, з насиченим ароматом і смаком мигдалю, при цьому в міру солодкий. Він смачний як в охолодженому так і в гарячому вигляді. Мигдальний пиріг не сильно піднімається, тому що в тесті немає розпушувача, але при цьому його текстура ніжна, пориста і з підсмаженими горіхами.

Інгредієнти для приготування мигдального пирога:

Мигдаль 250 грам
Борошно пшеничне —250 грам
Цукор — 250 грам
Ванільний цукор — 20 грам
Яйце — 4 штуки
Лікер (будь-який) — 30 мл
Лимонна цедра — 4 чайні ложки
Цукрова пудра — 50 грам

Інвентар:

Миска
Віночок або міксер
Кавомолка або комбайн
Чайна ложка
Столова ложка
Деко
Фольга
Папір для випікання
Плита

Приготування мигдального пирога.

Крок 1: Обробляємо мигдаль

Замочений мигдаль

Залийте в мисці мигдаль окропом і залишити як можна довше, можна і на ніч. З кожного горіха акуратно зніміть коричневу шкірку. Буде набагато краще, якщо ви підсушіть в духовці очищений мигдаль. Потім подрібніть його в комбайні або за допомогою ножа, в ручну. Повинна вийти в результаті мигдальний крупка.

Крок 2: Готуємо тісто

Яйця збийте в окрему миску і збийте вінчиком або міксером до утворення пишної піни. Тепер, продовжуючи збивати, додавайте потроху ванільний і звичайний цукор до утворення трохи в'язкою кремової маси. Коли вона збільшиться, можна додавати поступово лікер. Потім додайте цедру лимона. Подрібнений мигдаль додавайте частинами і дуже акуратно знизу вгору рухайте віночок.

Крок 3: Запікаємо пиріг

Візьміть форму з роз'ємними боками для випікання і на її дно покладіть спеціальний аркуш для випічки. Боки і дно форми змастіть вершковим маслом і трохи припудріть борошном. Тепер виливайте тісто у форму. Попередньо розігрійте духовку до 180С і помістіть на середню полицю форму з тестом. Випікати пиріг близько 30 хвилин. Якщо верх пирога буде підгоряти, то накрийте його листом фольги.

Крок 4: Подаємо мигдальний пиріг

Готовий мигдальний пиріг вийміть з духовки і залиште на деякий час остигати прямо у формі. Коли пиріг зовсім охолоне, акуратно перекладіть його на тарілку і для прикраси посипте цукровою пудрою. Подавати мигдальний пиріг можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Приємного Вам апетиту!

Поради:

— В якості смачного доповнення до пирога ви можете використовувати морозиво з корицею, свіжі вершки або ванільне морозиво. Але при цьому врахуйте, що при виборі двох останніх варіантів, мигдальний пиріг краще всього подавати гарячим.

— Якщо ви не любите, коли на зуби трапляються великі шматочки горіхів, то можете попередньо подрібнити їх в дрібну крихту.

— При бажанні ви можете готовий мигдальний пиріг покрити зверху густим варенням або джемом з будь-яких ягід і фруктів, улюблених вами, а зверху можна прикрасити тонкими скибочками персика або будь-якого іншого фрукта.