Безопарне дріжджове тісто для піци

Безопарне дріжджове тісто для піци – це те що треба, щоб здивувати гостей смачним і ніжним стравою. Піца з такого тіста виходить з м'якою хрусткою скоринкою, основа не твердне і добре тримає форму. Головне, що тісто готується досить швидко, не враховуючи час, необхідний для того, щоб воно підійшло. Пригощайтеся!

Інгредієнти для приготування безопарного дріжджового тіста для піци:

Приготування безопарного дріжджового тіста для піци:

Крок 1: готуємо воду або молоко.

Для того щоб розчинити дріжджі, нам знадобиться тепла вода або молоко. Тому виливаємо рідина в турку і ставимо ємність на маленький вогонь. Буквально через 1-2 хвилини вода або молоко повинні підігрітися і злегка стати теплими. Увага: рідина не повинна бути гарячою, так як дріжджі можуть «не ожити». Відразу ж після цього вимикаємо конфорку, а молоко або воду переливаємо у вільну миску.

---

Крок 2: готуємо дріжджі.

Викладаємо дріжджі в миску з теплою рідиною. Скориставшись столовою ложкою, розводимо дріжджі компонент до тих пір, поки вода або молоко не змінять колір і на поверхні не будуть плавати шматочки дріжджів. На 5 хвилин ставимо миску в тепле місце. За цей час суміш почне пузиритися.

---

Крок 3: готуємо борошно.

За допомогою сита просіваємо борошно в іншу вільну миску. Цей процес наситить борошно киснем, і тісто буде більш повітряним і пишним. Крім цього, ми позбавимося від можливих борошняних грудочок.

---

Крок 4: готуємо безопарне дріжджове тісто для піци.

В середині гірки з борошна чистими пальцями руки робимо невелике поглиблення. У нього виливаємо розведені дріжджі і оливкове масло, а також додаємо сіль. Все добре перемішуємо столовою ложкою до однорідності. Після цього починаємо замішувати суміш вже чистими руками протягом 10-15 хвилин до тих пір, поки вона не стане еластичною, гладкою і не перестане прилипати до рук. Увага: якщо вам зручніше місити тісто на плоскій поверхні, тоді можете присипати борошном кухонний стіл і робити це тут.

Після цього формуємо з тіста кулю, накриваємо тканинним рушником і ставимо в тепле місце настоюватися протягом 1,5-2 годин.

За цей час тісто має збільшитися в об'ємі в 2 рази. Як тільки це станеться, потрібно ще раз злегка замісити тісто, щоб з нього вийшов височінь вуглекислий газ, і можна готувати піцу.

---

Крок 5: подаємо безопарне дріжджове тісто для піци.

З розрахунку інгредієнтів, зазначених у рецепті, повинно вийти 2 круглих піци, діаметром приблизно 30 метрів. Готове тісто викладаємо на кухонний стіл, присипаний невеликою кількістю борошна, і розгортаємо в пласт за допомогою качалки. Також можна розтягнути тісто пальцями вже на деку і тільки після викладати різні інгредієнти для піци.
Приємного вам апетиту!

---

Поради:

– замість свіжих дріжджів можна використовувати сухі. Тоді для такої кількості інгредієнтів нам знадобиться 1/3 частина маленького пакетика;

– для приготування дріжджового тіста необхідно використовувати тільки свіжі по даті виготовлення дріжджі, а також борошно вищого сорту і тонкого помелу;

– для розведення дріжджів температура води або молока повинна бути приблизно 35°С.