Тісто для піци без дріжджівНасправді, ви можете не вживати продуктів на дріжджовій основі за масою причин. Найголовніша з них це ваша заклопотаність показниками ваших форм або ваги. Адже це золоте правило всіх дієт: не вживати дріжджових страв. Давно підраховано, що овочева або сирна начинка для піци сама собі не настільки калорійна, як саме тісто. Саме воно несе в собі найбільшу небезпеку для вашої фігури. Тому було придумано спеціальне тісто для піци без дріжджів, щоб ви не відмовляли собі в улюблених ласощах. До того ж воно смачне і м'яке, а швидкість приготування такої основи залишить вас у приємному подиві. Інгредієнти для приготування тіста для піци без дріжджів:Приготування тіста для піци без дріжджів.Крок 1: Збиваємо яйця.
Для початку розбиваємо в миску яйця, додаємо в них чайну ложку (або трохи менше) солі і ретельно збиваємо суміш. Зручніше, звичайно, це робити за допомогою міксера або блендера, але якщо у вас немає такої техніки, ви з легкістю зможете цей процес виконати за допомогою віночка або їдальні вилки. Але потрібно розуміти, що збивати потрібно дуже енергійними рухами не менше двох хвилин, поки на поверхні яєць не утворюється легка пінка. Крок 2: Готуємо кефір для тесту.
В окрему ємність виливаємо кефір або сметану. Якщо ви вирішили для приготування тіста використовувати саме сметану, то її необхідно вибирати не жирну, щоб по консистенції вона була трохи рідкувата. Далі в кефір необхідно додати соду, попередньо погашену оцтом. Робиться це наступним чином: у лівій руці тримаємо ложку з оцтом, а в праву беремо чайну ложку, на кінчику якої харчова сода. Різким рухом руки додаємо соду в ложку з оцтом і тут же ретельно перемішується. Реакція почнеться практично відразу, з вмісту ложки буде формуватися піна, а ви почуєте характерне шипіння і потріскування. Далі, поки реакція ще проходить, занурюємо столову ложку в кефір і добре змішуємо. Тепер ми можете помічати специфічні бульбашки і в самому кефірі. Крок 3: Вимішуємо тісто.
Для початку в кефір додаємо збиті з сіллю яйця. Далі починаємо повільно рівномірними порціями всипати борошно і ретельно паралельно змішуємо інгредієнти. Якщо утворюються грудочки, то інтенсивно вимішуємо тісто, розбиваючи їх. В самому кінці необхідно на чистій сухій сковороді або в мікрохвильовці розтопити вершкове масло і вливаємо його в наше бездріжджове тісто. Знову всі компоненти ретельно перемішуються. Тісто для піци готово! Крок 4: Подаємо тісто для піци без дріжджів.
Така основа для піци в сирому вигляді досить рідка. За консистенцією вона нагадує дуже жирну сметану. Але зате таке тісто вже в готовому вигляді виходить ніжним і смачним. З-за того, що його структура така, то його не треба розкачувати качалкою. Досить змастити деко або застелити пергаментом для випічки, після чого виливаємо на нього наше тісто і за допомогою ложки рівномірно розподіляємо. А вже зверху ви будете викладати будь-яку начинку по вашому смаку. Варто відзначити, що час готування такого тесту становить 40 хвилин при температурі 200-220 градусів. Після приготування тісто трохи підніметься, зарум'яниться і насититься дуже апетитним ароматом.
Поради:
—Якщо додати в тісто трохи більше борошна, то його можна замісити як туге і готувати з нього бездріжджові пироги або пиріжки. |
|
