Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Тісто

Основу будь-якої випічки складає тісто, видів якого достатньо для розкриття кулінарних здібностей. В цьому розділі Ви знайдете не тільки докладний опис приготування тіста, але й багато корисних порад. Щоб замісити тісто, потрібно не тільки наявність інгредієнтів, але і гарний настрій. Потрібно знати, що тісто не любить поспіху, а значить важливо серйозно поставитися до його приготування.


Рецепти:


Хрустке, гнучке, ніжне та пухке тісто для біляшів підходить для всіх смажених пиріжків. Дуже легкий рецепт тіста, яке не рветься, не розклеюється при смаженні і легко защипывается. Приготуйте тісто для біляшів, і порадуйте своїх рідних смачними смаженими пиріжками.

Бісквітне тісто дуже популярний і любимо господинями за те, що швидко готується і дає відмінний результат. Воно використовується для приготування тортів, тістечок, рулетів та інших видів випічки. Навіть просто коржі з бісквітного тіста можна використовувати як самостійний продукт і уплітати з чаєм. Складно його приготувати? Ні, не складно, проте є свої особливості і хитрощі, які ми і обговоримо в сьогоднішньому рецепті приготування бісквітного тіста. 

Поговоримо про тесті. З будь-яких інгредієнтів воно готувалося, для яких би цілей ні призначалося, тісто - це основа страви. І правильно приготоване воно, неодмінно, - запорука вашого кулінарного успіху. А приготувати його саме так, як замислювалося, не так вже й складно, просто потрібно знати деякі тонкощі. Дріжджове тісто - одне з найбільш популярних, з нього готують пироги, ватрушки, булочки, кулеб'яки. Пропоную один з рецептів, щоб готування приносила Вам задоволення і приносила відмінні результати.

Одним з найбільш простих у приготуванні є  заварне тісто . Готується він швидко, всього кілька хвилин, його складно зіпсувати, та й не потрібно володіти якимись особливими кулінарними навичками. Заварне тісто має прісний смак, а тому і застосовується в різних рецептах - від еклерів до пельменів. Свою назву це тісто вийде з-за способу приготування, а який він, Ви дізнаєтеся, прочитавши рецепт повністю. І пам'ятайте, правильно приготоване тісто - половина, а іноді і більше, успіху страви!

Пісочне тісто отримало свою назву тому, що вироби з нього виходять розсипчастими, як пісок. Секрет такого ефекту в тому, що пісочне тісто містить багато жиру - вершкового масла. Так, калорій буде багато, але навіть тим, хто дотримується суворої дієти, варто ознайомитися з цим рецептом, щоби приготувати неймовірно ніжну і тане в роті випічку для своїх близьких. Готується тісто буквально за 10 хвилин, але, як і скрізь, тут існує декілька хитрощів.

Картопляне тісто «Універсальна» не дарма носить саме таку назву. Справа в тому, що воно підходить для самої різної випічки. Це можуть бути булочки, пироги, пиріжки, піца і навіть хліб. З таким тестом дуже приємно працювати,  так як воно дуже ніжне і еластичне по консистенції. Готові вироби з нього виходять пухнастими і неймовірно смачними. Весь секрет його таїться саме в картопляній складової. Давайте пробувати!

Дуже часто готуючи тісто для пельменів і вареників, ми замислюємося, а чи правильно воно зроблено? Буде воно досить щільним, з хорошою клейковиною, не пересушеним і головне смачним? Прісне тісто не вимагає великої кількості інгредієнтів і для його приготування не треба мати вищу кулінарну освіту, але знати кілька корисних секретів замісу тіста все ж треба! Готуємо правильне тісто для вареників!

Медовий бісквіт це ніжна, ароматна, і повітряна основа для торта. Для того щоб приготувати це диво кулінарії, доведеться докласти трохи зусиль, але повірте смак медових бісквітних коржів цього варто!

Щоб порадувати близьких домашньою випічкою не обов'язково готувати вишукані десерти і піч складні торти, простоюючи на кухні годинами біля плити і духовки. Беремо простий і доступний набір продуктів, докладаємо мінімум зусиль і вуаля - бісквіт на кефірі - ароматна, домашня випічка до вечірнього чаю в колі сім'ї або розмов "за життя" з улюбленими подругами. Про калорії ні слова!

Задумали приготувати смачний десерт для своїх коханих, а визначитися з вибором складно? Тоді варто зупинитися на класичному шоколадному бісквіті . Такий десерт, безсумнівно, вдалий варіант, адже повітряне, ніжне тісто люблять всі, а тим більше з шоколадом. до Речі, його готувати не так складно, як може здатися на перший погляд. Тому швидше приступаємо.

Представляємо вашій увазі найпростішу закваску для хліба «Вічне» . Вона необхідна для того, щоб можна було спекти його в домашніх умовах без застосування дріжджів. Готовий виріб виходить неймовірно пишним, ароматним і смачним. Причому, по даному рецепту ви зможете приготувати хліб на основі абсолютно різного борошна: пшеничного, житнього і т.д. Тут вже все залежить від вашого смаку і вибору. Також однією закваски вам буде достатньо, щоб приготувати різні види виробів.

Готувати будь-які страви в мультиварці – одне задоволення! Часу йде на приготування страв мінімальне, а результат – гідний похвали. Особливо дивовижною виходить в мультиварці випічка, так як вона не тільки завжди рівномірно запікається, але виходить високою і повітряної. Бісквіт в мультиварці також завжди бездоганний. Крім раніше перерахованих якостей, він завжди виходить пишним, ніжним, дуже ароматним і красивим.

Багатьом господиням здається, що приготувати хліб в домашніх умовах дуже складне і трудомістке заняття. Частково це так, але поспішаємо вас переконати, що даний захід не складніше, ніж спекти пиріг. Зате домашній і ще теплий хліб за своїми властивостями  та смаковими властивостями не зрівняється з заводським. Представимо вам рецепт тіста для житнього хліба . Чому саме його? Та тому що він настільки корисний, що просто зобов'язаний бути присутніми у вашому раціоні. Він очищає організм і насичує її корисними мікроелементами, також  сприяє нормальному травленню і обміну речовин.

Круасани – це хлібобулочні вироби, у формі рогалика, виготовлені з дріжджового листкового тіста.  Круасани є традиційної французької випічкою, без якої не проходить жоден французький класичний сніданок. Тісто для круасанів готується не складно,  просто дотримуйтесь всі зазначені пропорції і технологію, а отриманий результат перевершить всі Ваші очікування. Начинка для круасанів буває сама різна – сирна, шоколадна, фруктова, взагалі будь-яка, яку Ви самі оберете.

Всі ми любимо смачно поїсти, але не дуже любимо, витрачати багато часу на приготування смачних страв. Одним з таких страв вважається піца, тісто для якої потрібно настоювати не менше 1,5 - 2 годин. Але не знаючи кілька хитрих секретів, ви можете приготувати тісто для цієї випічки всього за 15 – 20 хвилин, що значно зменшить час приготування самої піци. Представляємо вашій увазі ніжне і швидке тісто для піци!

Сьогодні знайомимося з татарської кухнею. Будемо готувати тісто для чебуреків. Чебуреки - це смажені пиріжки з начинкою, в основному,  м'ясний. Тісто у чебуреків тонке, але одночасно щільне, пузырящееся при смаженні. Щоб вийшло таке хрустке диво, є кілька рецептів. Можна приготувати щільне, але еластичне і тонке  тісто взявши велику кількість борошна і трохи воды.Но заважати доведеться довго і наполегливо. Інший рецепт припускає більшу кількість інгредієнтів і менше фізичних зусиль. Можна приготувати тісто на одних яйцях без води. Який рецепт краще-вибирати вам.

Тісто філо або як його ще пишуть, філло – це прісне, дуже тоненьке, витяжний тісто. У готовому вигляді воно продається пластами з 10 шарів. Таке тісто дуже часто використовують у середземноморській кухні. З нього печуть не тільки солодощі, але й далеко не солодкі страви. З грецької мови слово Phyllon означає "лист", власне, звідки і пішла його назва. Шари цього тесту по товщині можуть бути настільки тонкими, що дуже нагадують аркуш паперу, практично прозорі, а можуть бути і в кілька міліметрів. Тут вже залежно від винахідника. Російською мовою, це тісто ми називаємо дуже просто – витяжний. До речі, у нас воно прижилося і отримало популярність не меншу, ніж в середземних країнах. Так давайте тепер розберемося, як же нам його приготувати в домашніх умовах.

Тарталетки на святковому столі завжди виглядають ефектно, красиво і дуже апетитно. До того ж дуже вдало характеризують саму господиню як чудового кулінара. При цьому готуються нескладно, головне - знайти легке тісто для тарталеток і радувати близьких цією чудовою закускою, яку до речі, можна доповнювати будь-якою начинкою на ваш смак.

Якщо ви вирішили приготувати домашні пельмені, але не знаєте, як правильно замісити тісто, можу поділитися своїм сімейним рецептом приготування тіста для пельменів .

Тісто для рулетів – звичайне в приготуванні, але дуже смачне тісто, яке готувати - одне задоволення. Головне, щоб всі компоненти були свіжими і якісними, тоді рулети, як і інша випічка, вийдуть «на ура».