Запіканка з куркою і макаронами

Крок 1: відварюємо макарони.

Спочатку займемося приготуванням макаронів. Для даного рецепта підійде будь-їх вид, в тому числі спагеті, в нашому випадку використовувалися пенне. Отже, включаємо температуру плити на високий рівень, ставимо каструлю на конфорку і наливають чисту воду. На 100 грам сухих макаронів необхідно брати 1 літр води. Доводимо рідину до кипіння, солимо і викладаємо макарони. Відразу ж перемішуємо столовою ложкою, щоб вони не приклеїлися до каструлі і один до одного. Варимо макарони близько 10 хвилин або до повної готовності, точний час варіння зазвичай зазначено на упаковці.

Потім промивши друшляк під гарячою проточною водою, виливаємо в нього макарони. Перемішуємо їх кілька разів столовою ложкою і ставимо на друшляк каструлю, щоб стекла зайва рідина.

---

Крок 2: готуємо помідори, курку, зелень і сир.

Тепер необхідно очистити від шкірки помідори. Для цього наливаємо у маленьку каструлю воду, ставимо на конфорку і включаємо плиту на найвищий рівень. А поки вода закипає, промиваємо під проточною водою овочі і гострим ножем робимо два неглибоких надрізи хрест-навхрест. Потім опускаємо помідори в киплячу воду на кілька секунд, дістаємо і акуратно знімаємо шкірку.

Далі на обробній дошці нарізаємо помідори середніми шматочками до 2 сантиметрів і перекладаємо в чисту глибоку тарілку.

Курячу грудку викладаємо на обробну дошку і нарізаємо кубиками або шматочками довільної форми близько 1,5 сантиметрів. Подрібнене м'ясо прибираємо в окрему тарілку.

Далі промиваємо під проточною водою пучок зелені, це може бути петрушка, кріп, зелена цибуля або як у нашому випадку шпинат. Подрібнюємо ножем на шматочки потрібного розміру і перекладаємо в зручну ємність. Хоча якщо ви не великий шанувальник свіжої зелені, додавати її в запіканку не обов'язково.

Тепер прийшов час твердого сиру, ставимо на обробну дошку тертку з середніми отворами і натираємо сир в стружку, яку залишаємо на дошці.

---

Крок 3: готуємо курку.

Отже, ставимо сковороду на плиту, включаємо температуру на середній рівень і наливаємо приблизно 1 столову ложку рослинної олії. У розігрітий жир викладаємо шматочки курки і обсмажуємо їх одну хвилину, потім додаємо помідори, італійську приправу, 1 - 2 столові ложки томатного соусу, перемішуємо кухонних лопаткою і варимо 2 - 3 хвилини.

Після цього столовою ложкою викладаємо вершковий сир, зменшуємо температуру плити до маленького рівня. Готуємо курку до тих пір, поки сир повністю не розплавиться. 

Потім додаємо шпинат, ретельно перемішуємо кухонних лопаткою і варимо курку в томатно-сирному соусі ще 1 - 2 хвилини. Після чого вимикаємо вогонь.

---

Крок 4: формуємо запіканку.

Форму для випікання змащуємо олією і викладаємо в неї наші готові макарони. Потім перекладаємо до макаронів курку з ароматним соусом, кухонної лопаткою або столовою ложкою перемішуємо їх між собою до однорідності. Ділимо візуально сирну стружку навпіл і починаємо формувати скоринку запіканки. Рівним шаром посипаємо макаронну масу сиром, потім змащуємо томатним соусом і знову посипаємо сиром. Все наше страва готова до випікання.

---

Крок 5: готуємо запіканку.

В розігріту до 180 градусів Цельсія духовку ставимо форму з запіканкою на 20 хвилин. За цей час сир повинен повністю розплавитися і покритися красивою апетитною скоринкою. Готову страву дістаємо з духовки і залишаємо його на 5 - 10 хвилин охолонути.

---

Крок 6: подаємо запіканку з куркою і макаронами.

За допомогою кухонної лопатки нарізаємо запіканку на шматочки і розкладаємо по порційних тарілках. Таке блюдо можна подавати на обід або вечерю разом у хлібом або хрусткими часниковими грінками, а також з нарізкою зі свіжих овочів.

Приємного апетиту!

---