Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Випічка » Запіканки » Запіканка «Неженка»

Запіканка «Неженка»

Запіканка «Неженка» - це оригінальний рецепт не менш оригінального блюда. Така запіканка на всі випадки життя, так як вона не тільки досить швидко і смачно готується, вона виходить досить ситної. Відмінний варіант страви для несподіваних гостей або для хорошого вечері після трудового дня. Обов'язково спробуйте і ви не пошкодуєте.

Інгредієнти для приготування запіканки «Неженка»:

  1. Фарш свино-яловичий – 600 грам
  2. Картопля середнього розміру – 8-10 штук
  3. Цибуля ріпчаста середнього розміру – 2 штуки
  4. Яйце куряче – 2 штуки
  5. Майонез 72% жирністю – 100 грам
  6. Сир твердий – 100 грам
  7. Молоко – 200-250 мл
  8. Сіль – за смаком
  9. Перець чорний мелений – за смаком
  10. Олія рослинна – для змащування форми

Інвентар:

  1. Обробна дошка
  2. Ножа
  3. Форма для запікання
  4. Духовка
  5. Кондитерська кисть
  6. Середня миска
  7. Велика терка
  8. Глибока миска
  9. Тарілка – 2 штуки
  10. Столова ложка
  11. Кухонні прихватки

Приготування запіканки «Неженка».

Крок 1: готуємо свино-яловичий фарш

розморожуємо м'ясний фарш

Викладаємо свино-яловичий фарш в миску і відставляємо в сторону остигати до кімнатної температури. Але це тільки в тому випадку, якщо ваш інгредієнт заморожений. Кращий варіант для приготування цієї страви використовувати свіжо приготований фарш, який не піддавався заморожуванню. Увага: ні в якому разі не розморожуйте м'ясний фарш з допомогою мікрохвильової печі або під струменем гарячої води, так як це не тільки може змінити щільність компонента, але і страва втратить ту соковитість і аромат.


Крок 2: готуємо цибулю

подрібнюємо цибулю

Скориставшись ножем, очищаємо цибулю від лушпиння і після – промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою. Викладаємо овоч на обробну дошку і розрізаємо на дві половинки. Відразу ж після цього подрібнюємо кожну цибульну частина на невеликі за величиною квадратики. Подрібнену цибулю перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 3: готуємо картоплю

очищаємо картоплю від шкірки

З допомогою ножа очищаємо картоплю від шкірки. Після – ретельно промиваємо інгредієнт під проточною теплою водою.

натираємо картоплю на крупну тертку
Тепер, скориставшись великою теркою, натираємо овоч на стружку. Потім перекладаємо компонент невеликими порціями в сито і віджимаємо його руками від зайвої вологи.

картопляна суміш
Оброблений картопля перекладаємо в глибоку миску. В цю ж ємність додаємо 1/2 частину подрібненої цибулі, майонез, розбиваємо 1 яйце, виливаємо молоко, а також солимо і перчимо інгредієнти за смаком. За допомогою столової ложки добре перемішуємо компоненти до утворення однорідної маси і поки що відкладаємо картопляну суміш в бік.


Крок 4: готуємо сир

натираємо сир на тертці

З допомогою великої терки натираємо твердий сир, а сирний стружку перекладаємо у вільну тарілку.


Крок 5: готуємо м'ясний шар запіканки

перемішуємо м'ясний фарш з цибулею і яйцем

У розтанув свино-яловичий фарш додаємо решту подрібненої цибулі, а також розбиваємо 1 яйце. Солимо і перчимо за смаком м'ясну частину страви і, скориставшись столовою ложкою, добре перемішуємо інгредієнти до однорідності.


Крок 6: готуємо запіканку «Неженка»

викладаємо перший шар - м'ясну суміш

Отже, всі складові частини запіканки готові, тому можемо формувати блюдо і запікати його в духовці. Тому для початку з допомогою кондитерської кисті добре з усіх боків змащуємо форму для запікання олією. Щоб приготувати запіканку можна використовувати будь-яку ємність. Це може бути роз'ємна форма для запікання, звичайний лист або ж ємність з вогнетривкого скла. Після цього столовою ложкою викладаємо першим шаром м'ясний фарш. Акуратно розрівнюємо шар підручним інвентарем по всій поверхні ємності.

викладаємо другий шар - картопляну стружку і посипаємо все сиром
Після цього другим шаром викладаємо картопляну суміш і так само, як і перший шар, розрівнюємо масу столовою ложкою. Останнім шаром посипаємо блюдо тертим твердим сиром.

запіканка неженка

Ставимо форму для запікання в заздалегідь розігріту духовку до температури 180°-200°С і запікаємо протягом 35-40 хвилин. По закінченню відведеного часу з допомогою кухонних прихваток дістаємо страву з духовки і можемо подавати до столу.


Крок 7: подаємо запіканку «Неженка»

ділимо на порції запіканку неженка

Коли запіканка «Неженка» буде готова, вона не тільки буде вабити своїм ароматом, але і залучати всіх своєю красивою подрумянившейся сирною скоринкою. Страву можна подавати до столу, поки воно не охололо. Краще всього поставити на стіл запіканку прямо у формі для запікання, а ножем нарізати на порційні шматочки. Подавати запіканку слід, як основне блюдо, так як вона дуже ситна. До гарніру відмінно підійдуть свіжі овочі або салати з овочів.

Приємного вам апетиту!


Поради:

– Для приготування запіканки «Неженка» підійдуть будь-які тверді сорти сирів на ваш смак. Наприклад, це може бути Російський сир, Голландський сир або навіть сир Едам, в тому випадку, якщо ви хочете відчути у страві пікантну солодкість.

– Для приготування страви краще всього використовувати картоплю таких сортів, які добре розварюються. Тоді запіканка рівномірно пропечеться, а картопляний шар не буде сирим.

– Будьте уважні, коли соліть і перчіть м'ясний фарш і картопляну масу, щоб запіканка не вийшла пересоленим або переперченою.

– Якщо у вас є вільний час і м'ясорубка, тоді краще всього приготувати свіжий свино-яловичий фарш. У такому випадком відмінно підійде гуляш. Свиняче м'ясо бажано брати з невеликим прошарком жиру, щоб блюдо вийшло соковитіше.

– Крім чорного меленого перцю в складові частини страви можна додавати будь-які спеції на ваш смак.

– Перед подаванням запіканку можна прикрасити дрібно рубаною зеленню петрушки.

– Замість свино-яловичого фаршу можна використовувати индюшиный або курячий фарш.