Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!

Повидло грушеве

Літо-найкращий час року, тому що в садах дозріває безліч смачних ягід і фруктів. Звичайно, хочеться хоча б частинку літа перенести в холодну зиму. Самий відмінний спосіб, це приготувати домашні заготовки. Я пропоную вашій увазі повидло грушеве - яскраве, з ніжним смаком, яке обов'язково нагадає вам про чудовому літньому дні холодною зимою. Також у грушах міститься безліч вітамінів, вони мають тонізуючі властивості і позитивно впливають на роботу печінки і нирок.

Інгредієнти для приготування повидла грушевого:

  1. Груші – 1 кілограм.
  2. Вода – 2-3 склянки.
  3. Цукровий пісок – 500-600 грам.
  4. Лимонна кислота – 4 грами.

Інвентар:

  1. Ножа
  2. Обробна дошка
  3. Ложка
  4. Миска
  5. Кошик для бланшування
  6. Каструля
  7. Сито
  8. Пароварка
  9. Банки на 0,5 літра
  10. Кришки для закачування
  11. Рушник
  12. Лопаточка
  13. Ключ для закачування
  14. Плита

Приготування повидла грушевого.

Крок 1: підготуємо груші.

Крок 1: підготуємо груші.

Груші промиємо під струменем проточної води, обріжемо хвостики. Ножем очистимо від шкірки і від гнилих місць. Разрежем навпіл груші і виріжемо серцевину. На обробній дошці наріжемо грушу на середні шматочки. Покладемо шматочки груші в кошик для бланшування. У каструлю наливаємо воду, ставимо в неї груші в кошику для бланшування і тушкуємо на маленькому вогні до повного розм'якшення груш, близько 3-5 хвилин.


Крок 2: готуємо повидло грушеве.

Крок 2: готуємо повидло грушеве.

Дістаємо груші з каструлі і даємо зовсім трохи охолонути. Знімаємо каструлю з вогню і залишаємо на робочій поверхні. Остиглі груші протираємо через сито в миску. Потім висипаємо протерту грушу в каструлю з відваром і посипаємо цукровим піском. Варимо на маленькому вогні, періодично помішуючи лопаткою, до зменшення початкового об'єму в два рази.


Крок 3: закатуємо повидло в банки.

Крок 3: закатуємо повидло в банки.

Чисті банки і кришки стерилізуємо будь-яким способом. Наприклад, в пароварці протягом 7-10 хвилин. У підготовлені банки ложкою викладаємо повидло і закручуємо кришку з допомогою ключа для закачування. Банки з грушевим повидлом залишаємо при кімнатній температурі на 1-2 дні, накривши рушником. Потім зберігаємо повидло в прохолодному, сухому приміщенні і використовуємо по необхідності.


Крок 4: подаємо повидло грушеве.

Крок 4: подаємо повидло грушеве.

Повидло можна подавати до вечірнього чаю з булкою або печивом або використовувати в домашніх тортах, рулетах.

Приємного апетиту!


Поради:

- Можна замінити частину цукрового піску медом.

- Пропарені груші можна протирати через сито, а подрібнити в м'ясорубці, блендері.

- Можна готове повидло розливати в глиняні горщики, заливати горлечко гарячим парафіном і обмотувати папером.

- Стерилізувати банки можна в мікрохвильовій печі. Для цього в чисту банку треба налити води на 1 сантиметр і поставити в мікрохвильову піч на 1-2 хвилини. Кришки можна стерилізувати в каструлі з киплячою водою протягом пари хвилин.

- Якщо у вас немає кошика для бланшування, то можна гасити груші в марлевому мішечку.