Сушена вишняСушена вишня – це справжні ласощі, як для дітей так і для дорослих. Головне, що це блюдо натуральне і абсолютно нешкідливо самим маленьким, а навіть навпаки – сприятливо впливає на організм, так як насичує її корисними речовинами і вітамінами. Крім того таку ягоду можна додавати у всіляку випічку, а також м'ясні страви, адже вона не тільки надає їжі пікантний аромат, але і дає вишуканий смак.
Інгредієнти для приготування сушеної вишні:Приготування сушеної вишні.Крок 1: готуємо вишню
Для початку відбираємо руками стиглі вишні від гнилих і примятых. Перші викладаємо в глибоку миску і ставимо під проточну воду. Акуратно промиваємо ягоди руками. А так як інгредієнта у нас багато, можна це робити порційно. Промиту вишню перекладаємо в іншу глибоку миску і відставляємо в сторону. І так робимо до тих пір, поки не промиємо під водою всю ягоду.
Крок 2: готуємо сироп
В середню каструлю вливаємо очищену воду і ставимо на великий вогонь. Коли вода почне закипати, додаємо за допомогою столової ложки весь цукор і після – ретельно все перемішуємо тієї ж ложкою до повного розчинення цукрового компоненту. Все, цукровий сироп готовий, тому ми можемо перейти до самого процесу сушіння вишні. Крок 3: готуємо сушену вишню
Як закипить цукровий сироп, конфорку не вимикаємо, а просто робимо середній вогонь. Вишню невеликими порціями акуратно викладаємо в каструлю і варимо протягом 5-8 хвилин. Після за допомогою черпака виловлюємо ягоди з ємності і перекладаємо їх у друшляк прямо над чистою глибокою мискою. Залишаємо їх в такому стані до тих пір, поки з них повністю не стече сироп. А тим часом опускаємо в киплячий сироп наступну порцію очищеної вишні.
Ставимо страву в духовку на верхній рівень і готуємо протягом 3-х годин при температурі 165°С. Потім знижуємо температуру духової шафи до 135°С і сушимо вишню ще 16-24 годин. Увага: дверцята духовки при цьому обов'язково повинна бути злегка прочиненими, щоб у высушиваемом продукті не залишалося багато вологи. Готове блюдо повинне вийти еластичним, зморшкуватим і темно-бурого кольору. Крок 4: подаємо сушену вишню
Відразу ж після того, як ми висушили вишню, її можна подавати до столу. А так страва найкраще зберігати в стерилізованих банках під щільно закритою кришкою. Такі ласощі можна просто подавати з чаєм або прикрашати їм всілякі солодкі страви. Також після сушіння ягода зберігає корисні речовини і вітаміни групи А, РР і С, тому її дуже корисно їсти, враховуючи ще те, що це натуральний продукт без консервантів. Вона також надає протизапальну і омолоджуючу дію на наш організм, що дуже до речі в холодну пору року. Тому насолоджуйтесь сушеною вишнею і… Приємного вам апетиту! Поради:– Якщо вам незручно діставати кісточку з допомогою трубочки для соку, тоді на допомогу вам може прийти звичайна середнього розміру скріпка або шпилька. Для цього піддягаємо кісточку підручним інвентарем, продавивши їм м'якоть вишні в місці, де була плодоніжка. – Також щоб здивувати гостей і близьких, сушену вишню можна вмочити в розтоплений шоколад і залишити в стороні остигати до кімнатної температури. Таким чином, ви отримаєте вишукане ласощі. – Якщо у вас є дача або будинок, тоді можна висушити вишню і на свіжому повітрі. Головне, щоб процес протікав далеко від проїжджої частини, де практично немає машин. Для цього оброблену вишню викладаємо на деко або бажано на велике плоске сито і залишаємо на сонячній стороні на цілий день. До вечора ягоду варто занести в приміщення, а на наступний день знову повторити процедуру сушіння. І так повинно пройти 3-4 дні залежно від розмірів вишні. – Для того щоб сушена вишня і вийшла смачна і красива, необхідно відбирати тільки дозрілі ягоди, темно-червоного кольору і бажано великих сортів. – Після того, як ви перебрали вишню, не викидайте перезрілі ягоди, так як з них можна приготувати дуже смачний компот або кисіль. |
|
