Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Заготовки » Сушка » В'ялені абрикоси

В'ялені абрикоси

Пропоную вашій увазі рецепт приготування в'ялених абрикос. Приготувавши в такому вигляді абрикоси, ви зможете їх використовувати в будь-який час. З них можна зварити компот, спекти пиріг, приготувати фруктову начинку для торта або домашній йогурт з додаванням сухофруктів. Загалом, варіантів багато, головне-навчитися правильно їх готувати.

Інгредієнти для приготування в'ялених абрикос:

  1. Абрикоси (свіжі)  – 2,5  кг.
  2. Цукор – 1 кг
  3. Вода питна - 1 літр

Інвентар для приготування в'ялених абрикос:

  1. Каструля
  2. Кухняного ножа
  3. Тарілки
  4. Сушка
  5. Банку герметична

Приготування в'ялених абрикос:

Крок 1: Готуємо абрикоси

очищаємо абрикоси

Насамперед необхідно добре промити під холодною проточною водою абрикоси, після чого розрізаємо їх навпіл і видаляємо кісточки.


Крок 2: Варимо абрикоси

варимо абрикоси в сиропі

Тепер нам необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього ставимо на середній вогонь розігрівати каструлю з одним літром води. Як тільки вона закипить, висипаємо в неї 1 кг. цукру, добре перемішуємо і повністю його розчиняємо. Після чого висипаємо в каструлю половинки наших абрикос  і варимо в такому вигляді хвилин 5-10.

Потім знімаємо каструлю з вогню і даємо постояти абрикосам в сиропі 24 години. Найкраще винесіть каструлю у прохолодне місце.


Крок 3: Готуємо в'ялені абрикоси

викладаємо абрикоси на тарілку для того щоб видалити сироп

Через добу, акуратно (ложечкою) перекладаємо абрикоси на краю тарілки (по колу), таким чином даючи стекти зайвому сиропу. Доведеться забруднити кілька тарілок, але по-іншому ніяк не вийти злити сироп, так як абрикоси на даному етапі приготування дуже крихкі і легко можуть поламатися.

Тепер приступаємо до фінального етапу приготування: сушіння. У мене вдома є спеціальна вішалка, якої я і скористалася.

сушимо абрикоси

Отже, як тільки з абрикос перестав стікати сироп, перекладаємо їх на решітку сушарки (при цьому краще, щоб вони не торкалися один одного). Потім закриваємо її і вибудовуємо температуру 45-50 градусів. І сушимо в такому вигляді 10-12 годин.


Крок 4: Подаємо в'ялені абрикоси

подаємо

Готові абрикоси повинні бути м'якими і в той же час пружними, і точно не повинні бути липкими.

Перекладіть їх у герметичну банку, і відправте зберігатися в холодильник. Тепер в будь-який час у вас під рукою буде запас сухофруктів.

Приємного апетиту!


Поради:

- Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 0,5 кг в'ялених абрикос.

- Якщо у вас немає сушарки, тоді розкласти варені абрикоси на широке блюдо, і залиште в такому вигляді сушитися при кімнатній температурі на 24 години. Потім перевірити їх готовність, і якщо є необхідність, переверніть їх і ще трохи посушите.

- Також абрикоси можна сушити влітку під сонцем, накривши їх марлею, або ж в духовці при температурі 50 градусів. При цьому дверцята духовки повинна бути злегка прочинені.

- Сироп від абрикос не виливайте. Прокип'ятіть його ще один раз і зваріть компот.