Домашній кефірМолочні продукти дуже корисні і особливо важливі для організму дитини. Тому необхідно щодня випивати склянку молока або кефіру і обов'язково з'їдати сир або, на крайній випадок, йогурт або молочний десерт. Завдяки молочним продуктам наш організм отримує кальцій і калій, поліпшується робота кишечника і прискорюється ріст кісток. Також дуже корисним і смачним буде Домашній кефір. Він відрізняється від магазинного, і в цьому ви переконаєтеся самі, коли приготуєте його в домашніх умовах!
Інгредієнти для приготування Домашнього кефіру:Приготування Домашнього кефіру.Крок 1: готуємо молоко
Що стосується вибору молока! Можна взяти інгредієнт, як з низьким вмістом жиру, так і з високим. Це залежить тільки від того, з якою метою ви хочете зробити кефір! Якщо ви хочете посидіти на дієті, тоді можна взяти молоко зі зниженою жирністю. А для дітей можна брати продукт і пожирніше. Процес приготування буде залежати і від того, яке буде молоко – парне або пастеризоване. У першому випадку інгредієнт необхідно вилити у велику каструлю і поставити на середній вогонь. Довести продукт до кипіння, і після – вимкнути конфорку та залишити в стороні остигати до температури 36-40°С. Якщо ми будемо використовувати пастеризоване молоко, тоді його необхідно підігріти до температури 36-40°С, і відразу ж після цього перейти до наступного етапу приготування! Крок 2: готуємо Домашній кефір
Молоко у нас по температурі повинно бути теплим, але не обжігающе гарячим. Переливаємо інгредієнт в скляну банку і тепер, щоб почався процес бродіння, вибираємо кефірний продукт. Є кілька варіантів! Перший: вливаємо з допомогою столової ложки магазинний кефір або також відмінною заміною послужать кисле молоко або сметана. Увага: якщо на упаковці вказано такі інгредієнти, як бактеріальний концентрат або закваска на культурах молочно-кислих бактерій, тоді цей кефір не підходить. До складу повинна входити закваска на кефірних грибках. Тільки тоді Домашній кефір вийде смачний і натуральний. Другий варіант: можна придбати, наприклад, в аптеці, закваски лакто - або біфідобактерії. Вони зазвичай йдуть в пакетиках у вигляді порошку або рідини. І додати необхідну кількість у ємність з теплим молоком. Все добре перемішати дерев'яною лопаткою і закрити щільно кришкою.
Залишаємо наш майбутній кефір в теплому місці. Обов'язково накриваємо щільною тканиною нашу банку, щоб на процес бродіння не впливали прямі сонячні промені. Вже через добу ви зможете насолодитися ніжним, ароматним і злегка кислуватим кефіром. Крок 3: подаємо Домашній кефір
Готовий Домашній кефір можна підсолодити перед подачею кількома ложечками цукру. Увага: обов'язково залишаємо необхідну кількість кефіру, щоб потім заправити нову порцію свіжого страви. Випиваючи 200 мілілітрів такого чудо-напою в день, у вас покращиться кишкова мікрофлора, що вже не говорити про гарному настрої, так як ви відчуєте бадьорість. У людей, які страждають від алергії, вже через пару тижнів зменшаться симптоми. І крім цього, Домашній кефір, при постійному вживанні, поліпшить стан шкіри і волосся. Приємного вам апетиту! Поради:– Дуже важливо, коли готуєте Домашній кефір, користуватися дерев'яними лопатками і ложками, так як при взаємодії з металевими предметами кефірних грибків, сповільнюється процес бродіння. – Якщо ви використовуєте спеціальні закваски у меншій кількості – до 2-х ложок, тоді процес бродіння може збільшитися до 1,5-2-х діб. – Якщо ви використовуєте парне молоко, замість пастеризованого, тоді ще однією відмінною рисою в приготуванні кефіру буде його запах. Завдяки свіжого парного молока, запах продукту буде більш виражений кисло-молочний. – Крім цукру, подавати Домашній кефір можна з додаванням щіпки ваніліну або кориці, якщо вам подобаються ці спеції. |
|
