Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Мариновані баклажани

Мариновані баклажани

Особливо ефектно це страва виглядає, якщо ви маринуете маленькі бубочка, але і звичайні, нарізані крупною соломкою, мариновані баклажани є смачною і універсальної закускою.
Особливо ефектно це страва виглядає, якщо ви маринуете маленькі бубочка, але і звичайні, нарізані крупною соломкою, мариновані баклажани є смачною і універсальної закускою.

Інгредієнти:
  • Баклажани маленькі500 г
  • Лимон1/2 шт.
  • Часник 3 зубчики
  • Олія оливкова 4 ст. л.
  • Чорний перець горошком 10 шт.
  • Насіння коріандру 1 ч. л.
  • Кмин 1/2 ч. л.
  • Сільщіпка
  • Паприка 1 ч. л.
Спосіб приготування:
  1. Баклажани варити в киплячій воді 5-7 хвилин. Якщо вони великі, то час збільшити ін 15 хвилин.
  2. Злити воду, баклажани злегка остудити, розрізати на четвертинки, не видаляючи плодоніжки.
  3. Приготувати маринад. Для цього розтерти в ступці перець, сіль, кмин, коріандр, паприку і очищений часник. Влити оливкову олію і сік половини лимона, все перемішати.
  4. Укласти баклажани в банку або пластиковий контейнер, додати маринад, ретельно перемішати і закрити кришкою. Прибрати в холодильник на кілька годин.