Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!
Кулінарні рецепти » Закуски » Форшмак » Форшмак картопляний "Ананас"

Форшмак картопляний "Ананас"

Смачний форшмак картопляний «Ананас» може стати прекрасним доповненням вашого святкового столу. Процес його приготування не займе багато часу, та й сам рецепт не потребує особливих кулінарних навичок. І в результаті у вас вийде незвичайна закуска.

Інгредієнти для приготування форшмаку картопляного «Ананас»:

  1. Картопля – 0, 5 кг.
  2. Цибуля ріпчаста – 1 шт.
  3. Оселедець (філе, малосоленое) – 1 шт.
  4. Жовтки яєчні – 2 шт.
  5. Сметана (20%) – 1 столова ложка
  6. Масло вершкове – 150 гр.
  7. Червона ікра – 20 гр.
  8. Зелений лук – 1 пучок

Інвентар для приготування форшмаку картопляного «Ананас»:

  1. Каструля
  2. Міксер
  3. Обробна дошка
  4. Кухняного ножа
  5. Кондитерський шприц
  6. Сервірувальне блюдо

Приготування форшмаку картопляного «Ананас»:

Крок 1: Варимо картоплю

інгредієнти

Першим ділом очищаємо картоплю добре миємо під холодною проточною водою. Потім нарізаємо його на довільні кубики і перекладаємо в каструлю, заливаємо водою і ставимо варитися на середньому вогні.

змішуємо картоплю зі сметаною і яєчні жовтки

Варимо до повної готовності, після чого зливаємо зайву рідину, додаємо сметану і яєчні жовтки (заздалегідь відокремлені від білків) і добре все збиваємо за допомогою міксера або блендера.


Крок 2: Готуємо інгредієнти

нарізаємо оселедець

Тепер займемося оселедцем.

Готове філе, без кісточок дрібно, як тільки можемо, нарізаємо.

нарізаємо лук

Ріпчасту цибулю (заздалегідь очищений) також дрібно шаткуємо, змішуємо з рибою і  додаємо в пюре.

змішуємо рибу з картоплею

Вершкове масло розм'якшити і перекласти в кондитерський шприц.

А зелена цибуля добре промити під холодною водою.


Крок 3: Готуємо форшмак картопляний «Ананас»

формуємо гірку

З отриманої маси формуємо на сервировочном блюді гірку.

формуємо шипи

Вершковим маслом (за допомогою шприца) формуємо невеликі «шипи», і тут же в серединку кожного кладемо по одній ікринки.

встромляємо лук

І нарешті, останній штрих – в пік гірки встромляємо пір'я зеленого лука.


Крок 4: Подаємо форшмак картопляний «Ананас»

подаємо

Готовий форшмак відразу ж подаємо на стіл в якості закуски.

Приємного апетиту!


Поради:

- Я купила вже очищене філе, але ви також можете самі зайнятися оселедець.

- Замість сметани в картопляне пюре можна додати трохи молока або вершків.

- Подрібнити картоплю можна і за допомогою толочилки.

- Якщо у вас немає кондитерського шприца, ви можете викласти вершкове масло в звичайний поліетиленовий пакет, зробити в ньому  маленьку дірочку і через неї видавити «шипи».