Закуска з білих грибівЗакуска з білих грибів – по істині царська, так як білий гриб, або, як його ще називають – боровик, вважається за своїм поживним і смаковим властивостям найкращим грибним делікатесом. Адже недарма в народі кажуть: «білий гриб – генерал над всіма грибами», тому це блюдо буде займати на вашому столі найпочесніше місце і не залишить байдужим жодного з ваших гостей!
Інгредієнти для приготування закуски з білих грибів:Приготування закуски з білих грибів.Крок 1: готуємо гриби
Білі гриби цінують за їх смак і поживні властивості, вони відносяться до першої категорії за те, що краще інших грибів засвоюються в організмі людини, а також містять дуже багато вітамінів, таких як А (у вигляді каротину), В, З і в дуже великій кількості вітамін Д. Рибофлавін, який входить до складу боровика відповідає за ріст нігтів, волосся, шкіри і за здоров'я організму в цілому, а сушені гриби використовують ще і в якості лікарського засобу, яке бореться з раковими пухлинами, а також з туберкульозом і занепадом сил. Цікаво знати, що зовні білий гриб має колір від блідо-сірого до бурого. Але справа в тому, що при розрізанні і сушіння боровика, його зріз не темніє, а грибний бульйон залишається білим і прозорим, тому друга назва цього гриба «біла кістка», тобто «благородний»! Боровики хороші у всіх видах кулінарної обробки, а це означає, що його можна смажити, тушкувати, варити і сушити. При цьому смакові якості не змінюються. Грибні страви завжди мають ароматний і насичений запах і смак. Отже, перш ніж ми будемо запікати наш інгредієнт в духовці, розігріємо її до 200°С, а гриби промиємо під проточною теплою водою і просушити з допомогою кухонного паперового рушника. Потім викладаємо їх на обробну дошку і за допомогою ножа зрізаємо у підстави грибний капелюшки ніжки.
Крок 2: готуємо шпинат
Всім хто дотримується правильного харчування та здорового способу життя знаком шпинат. Корисні властивості цього трав'янистої рослини обумовлені наявністю вітамінів А, Е, Д, В, фолієву кислоту, а також мікроелементами: кальцієм, йодом і залізом. Так як містяться корисні речовини в шпинаті стійкі до заморожування і можуть зберігатися в такому вигляді до 3 місяців, тому в супермаркетах можна часто побачити їх заморожування. І так, викладаємо наш інгредієнт в сито і залишаємо його розморожуватися до кімнатної температури, щоб з рослини пішла зайва рідина. Після цього шпинат злегка віджимаємо руками і перекладаємо в миску. Крок 3: готуємо шпинатно–томатну пасту
У миску з віджатим шпинатом за допомогою столової ложки додаємо томатну пасту і добре все перемішуємо до однорідності. Увага: якщо ви захочете приготувати страву в літній час, можна замінити на томатну пасту свіжими помідорами. Для цього просто заливаємо свіжі овочі окропом і залишаємо їх на 10 хвилин для того, щоб потім з легкістю зняти шкірку. А вже за допомогою блендера перетворюємо помідори в томатне пюре. Для приготування свіжої томатної пасти вам знадобитися 2-3 середніх за величиною овоча. Крок 4: готуємо зелений лук
Промиваємо лук–перо під проточною теплою водою, злегка протираємо його від води і перекладаємо на обробну дошку. Подрібнюємо ножем інгредієнт і викладаємо в миску. Крок 5: готуємо висушені помідори
Викладаємо висушені помідори в сито і залишаємо на деякий час, щоб з них скло зайве масло. Цей інгредієнт, дійсно висушений на жаркому літньому сонці двічі: перший раз, коли він дозрівав, а другий раз, коли він сушився. Висушений помідор залишає незабутній аромат у вашому основному блюді і буде нагадувати справжні свіжі помідори. Це родзинка нашого рецепту, до того ж його не складно придбати в будь-якому супермаркеті міста. Крок 6: готуємо овочеву суміш
У миску з подрібненою зеленою цибулею викладаємо висушені помідори і додаємо чайною ложкою спецію перцю чилі. Увага: так як ця спеція досить гостра на смак, тому я рекомендую додавати її до наших інгредієнтів зовсім трохи. За допомогою столової ложки все добре перемішуємо до утворення однорідної суміші. Крок 7: готуємо сир
У чисту тарілку за допомогою великої терки натираємо сир. Крок 8: готуємо закуску з білих грибів
Викладаємо шпинат за допомогою десертної ложки на гофровану частина гриба, розрівнюючи підручним інвентарем начинку по всій грибний поверхні.
Крок 9: подаємо закуску з білих грибів
Відразу ж після приготування, страва дістаємо з духовки і за допомогою дерев'яної лопатки обережно перекладаємо на плоске блюдо для подачі на святковий стіл. Перед подачею прикрашаємо грибну закуску гілочками зелені. Можна подати і зі сметаною. Приємного вам апетиту! Поради:– Залишилися грибні ніжки не викидайте. Їх можна дрібно порізати за допомогою ножа, обсмажити на сковороді в рослинному маслі і додати в овочеву суміш. – Для тертої сирної присипки підійде будь-який сорт твердого сиру. – Шпинат можна використовувати і свіжий, якщо у вас буде така можливість. Страва від цього вийде більш ароматне та смачне. – За вашим бажанням в начинку з овочів можна додати і відварне м'ясо, попередньо подрібнивши його. – Дуже важливо вибрати хороші свіжі білі гриби. Страва не рекомендується готувати, якщо ви не впевнені в продукті, так як ми попередньо не відварюємо гриби, а запікаємо їх у сирому стані. |
Cookery.com.ua - сайт кулінарних рецептів підкаже, що приготувати!